Ingredienti
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4 cl di Old Tom Gin
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1 cl di Succo di limone
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1 cl di maraschino
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1 cl di Orange bitter
Preparazione
Il Casino è un cocktail che nasce per sottrazione: è un Aviation senza crème de violette, anzi con l’orange bitter al posto della famosa crème viola.
Il cocktail è molto diverso, meno floreale, ma più agrumato e asciutto, nonostante Old Tom Gin faccia sentire la sua carezza dolce.
Perché la particolarità del Casino è proprio la presenza del vecchio Old Tom Gin, esatto quello che si usa anche per il Tom & John Collins. La storia di questo gin particolare, famoso per il suo gusto abboccato è assai singolare.
In pratica, è nato nel 1700, nella piena esplosione del fenomeno gin, quando i distillatori di frodo londinesi usavano tagliare il gin con lo zucchero per camuffarne l’odore durante la distillazione e sfuggire ai controlli delle autorità, che chiusero centinaia di distillerie di contrabbando.
Oggi sono in pochi a produrlo e ogni buon appassionato dovrebbe tenerne una bottiglia tra i propri tesori, ma se non riuscite a procurarvelo aggiungete 1 cl di zucchero per ogni cocktail.
Ma andiamo alla ricetta originale del Casino, un aperitivo eccezionale, fresco, ma rotondo, ben bilanciato grazie al connubio ormai collaudatissimo tra gli agrumi e i profumi resinosi del gin.
Ingredienti e dosi del cocktail Casino
- 4 cl di Old Tom Gin
- 1 cl di maraschino
- 1 cl di orange bitter
- 1 cl di succo di limone
Preparazione cocktail Casino
Spremete il limone e filtrate il succo.
Mettete tutti gli ingredienti in uno shaker colmo di ghiaccio.
Agitate per 12 secondi con leggiadria e versate in una coppetta raffreddata in precedenza con del ghiaccio.
Se volete guarnite con scorza di arancia e ciliegina al maraschino.
Se volete preparare il padre del Casino, ecco al ricetta dell’Aviation.
Altri grandi cocktail da aperitivo che meritano la vostra attenzione
Negroni, Mojito, Moscow Mule, Gin Tonic, Margarita, Daiquiri, Cocktail Martini, Spritz, Americano, Old Fashioned.
Quali piatti abbinare?
Paella, carbonara, puttanesca, amatriciana, pollo al curry, maiale in agrodolce, riso alla cantonese.
