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Come fare il vero bolo de fubá senza ottenere una torta secca né sabbiosa

Il bolo de fubá è una torta brasiliana soffice con farina di mais latte e uova dalla consistenza morbida

Lájīo chǎo ròu: come fare la vera pancetta saltata senza trasformarla in un piatto pesante

Nello Hunan la Pancetta di maiale piccante dello Hunan (辣椒炒肉 / Lájīo chǎo ròu) è un piatto base, di quelli che si fanno tutti i giorni

Louis de Sacy Brut Originel: Champagne classico con mano moderna

Louis de Sacy Brut Originel Champagne: blend equilibrato, bollicina fine, agrumi, brioche e finale secco. Preciso.

TANG a Bologna: cucina dello Sichuan e grandi piatti in uno dei locali più sorprendenti della città

TANG Bologna è un ristorante cinese che propone un'ottima cucina Sichuan, con piatti piccanti preparati con grande attenzione

Chikin coreano: perché la doppia frittura cambia completamente il pollo fritto

Il chikin coreano è pollo fritto croccante con doppia frittura e glassa piccante a base di gochujang

Mari Bentu Luna 2021: un rosso mediterraneo di pungente eleganza

Mari Bentu Luna 2021 è un Mandrolisai rosso sardo, speziato, sapido, da vecchie vigne, nato da fermentazione spontanea

Uno dei formaggi più antichi e nobili d’Italia: il Pecorino Siciliano

Il Pecorino Siciliano DOP è un formaggio ovino a latte crudo stagionato con struttura compatta e sapidità tagliente

Kitakata Ramen: la ricetta originale giapponese per fare un piatto spettacolare

Il Kitakata ramen è un ramen giapponese caratterizzato da esecuzione precisa come il filo di una katana: brodo limpido noodle piatti e base di maiale e niboshi

Miyazaki Beef A5: cosa succede davvero alla carne quando il grasso fonde sotto i 55°C

Il Miyazaki Beef è wagyu A5 giapponese con marezzatura estrema e struttura lipidica ad alto contenuto oleico

Glorenza: la città murata più piccola d’Italia

Glorenza in Val Venosta conserva mura medievali dall'aspetto massiccio e splendidi portici