Birre

Dry hopping vs hop stand: tutto quello che dovete sapere

Dry hopping e hop stand: differenze tecniche, aromi, temperatura e impatto sulla birra moderna

Perché le birre ad alta fermentazione sono le più espressive del mondo brassicolo

La birra ad alta fermentazione comprende ale, IPA, stout e saison: più aromi, più carattere, più libertà stilistica.

Thioli nella birra: la chimica minuscola che ha riscritto il profilo delle IPA moderne

Biotrasformazione dei luppoli: ossia, come il lievito modifica aroma, tioli e profilo sensoriale nella birra moderna

Non solo Oktoberfest: storia e gusto della birra più conviviale di Monaco

L’Oktoberfestbier nasce a Monaco ed è l’unica birra autorizzata a essere servita ufficialmente all’Oktoberfest se prodotta da una delle sei...

Potente ma elegante: perché la Doppelbock è una birra straordinaria

La Doppelbock nasce in Baviera nel XVII secolo, ed è legata ai monaci paolotti di Monaco, che produssero una birra...

La rinascita della Kellerbier: il ritorno della birra come la bevevano i birrai di un tempo

È la birra che arriva direttamente "dalla cantina" senza filtrazioni, senza chiarifiche, con la naturale torbidità del lievito e una...

Bayerisches Bier: perché la Baviera produce le birre più pulite e iconiche del mondo

Nel 1516 nasce il Reinheitsgebot, la celebre “legge della purezza”, che autorizzava l’uso esclusivo di acqua, malto d’orzo e luppolo

Märzen: Dove Bere l’Autentica Birra di Monaco e Come Riconoscerla

La Märzen si riconosce subito: colore ambrato intenso, schiuma ricca e cremosa, profumo che ricorda pane appena sfornato, caramello, miele e un tocco di nocciola.

Münchner Bier: Tutti i Segreti della Birra di Monaco, dall’Oktoberfest ai Birrifici Storici

Nel 1487, molto prima della celebre Reinheitsgebot del 1516, Monaco stabilisce già il suo editto sulla purezza: birra solo con...

Scotch Ale: la birra scozzese per chi cerca sapori forti

La Scotch Ale è una birra per chi ama intensità, dolcezza maltata e calore alcolico. Ideale per chi cerca birre...