Ricette

Bandeja paisa: ricetta colombiana con fagioli, carne e chicharrón

La bandeja paisa è il sontuoso piatto colombiano di Antioquia, con fagioli, riso, chicharrón croccante, chorizo, platano fritto e avocado.

Cocktail Quattro Bianchi alla fragola: la ricetta per fare l’aperitivo perfetto

Il Quattro Bianchi, conosciuto anche come cocktail Invisibile, è uno di quei drink barbari e grossolani, nati con il solo scopo di perdere il lume della ragione molto in fretta....

Salsa Ponzu: che cosa è e come si fa questa delizia giapponese, ecco la ricetta perfetta!

La salsa ponzu unisce agrumi giapponesi, soia, mirin e dashi in un condimento fresco e sapido, perfetto per pesce e...

Bigos: la ricetta originale polacca per fare il leggendario stufato di carne, cavolo e crauti

Il bigos è un ricco stufato polacco di crauti, maiale e salsiccia affumicata. Ricetta classica con dosi, tempi e consigli...

Potsticker: la ricetta dei ravioli cinesi con fondo croccante e ripieno di maiale, cavolo e zenzero

Come fare i potsticker cinesi? Preparate sfoglia e ripieno di maiale e cavolo, poi friggeteli e cuoceteli al vapore in...

Tajarin al burro e tartufo bianco d’Alba: la ricetta piemontese per fare il piatto perfetto

Come si fanno i veri tajarin al tartufo bianco? Scoprite la ricetta piemontese, i segreti della sfoglia ai 40 tuorli...

Flip & Brush che cosa è tecnica per cuocere la carne alla griglia perfetta senza bruciarla

Flip & Brush: girate spesso la carne e spennellatela con olio, burro o grasso per ottenere una crosta uniforme senza bruciare la superficie

Tamagoyaki e Dashimaki Tamago: perché Tokyo e Osaka preparano l’uovo in modo diverso

Il tamagoyaki si prepara versando in padella piccole quantità di uovo condito, cuocendole in strati sottili e arrotolandole una sull’altra.

Takuan, Narazuke, Nukazuke e Iburigakko: i grandi Tsukemono del Giappone

Takuan, umeboshi, nukazuke e iburigakko: scoprite cosa sono i tsukemono e perché in Giappone esistono centinaia di varietà.

Nukadoko: come il Giappone trasforma crusca e verdure in un fermentato straordinario

Avete mai sepolto un cetriolo nella crusca fermentata? Ecco come nasce il nukazuke, uno dei tsukemono più intriganti del Giappone!