Ricette

Chikin coreano: perché la doppia frittura cambia completamente il pollo fritto

Il chikin coreano è pollo fritto croccante con doppia frittura e glassa piccante a base di gochujang

Kitakata Ramen: la ricetta originale giapponese per fare un piatto spettacolare

Il Kitakata ramen è un ramen giapponese caratterizzato da esecuzione precisa come il filo di una katana: brodo limpido noodle piatti e base di maiale e niboshi

Lonza di maiale ripiena di pistacchi: finalmente la ricetta della primavera!

Una piccola, splendida ricetta: carne magra, cottura controllata e una farcia fresca a base di erbe aromatiche, frutta secca e...

Come fare gli almendrados: i mitici biscotti spagnoli alle mandorle

Gli almendrados sono biscotti spagnoli alle mandorle senza farina preparati con albumi e zucchero e, fidatevi, sono buonissimi!

Natillas: la ricetta spagnola per fare un dolce leggendario

Che cosa si intende per natillas? Semplice, deliziosa crema spagnola a base di latte tuorli e zucchero cotta lentamente fino...

Il kulich è davvero un panettone russo? No, ed è molto più tecnico di quanto sembri

Il kulich è un dolce pasquale russo alto e soffice ottenuto da impasto con uova burro e lievitazione lenta

Plăcintă: come fare la mitica torta rumena con sfoglia tirata a mano dallo zio Alexandru

La plăcintă è una torta rustica rumena con sfoglia tirata a mano, ripiena e cotta fino doratura

Dalla Romania ai Balcani: come nasce e si fa il vero cozonac

Il cozonac è un dolce lievitato rumeno con burro, uova, noci e cacao, lavorato a lungo, lievitato a lungo, ma dal sapore divino

Caponata di melanzane con crostini alle erbe: un saporito antipasto vegetariano

In questa versione arricchita con crostini alle erbe, il piatto diventa un antipasto raffinato e saporito

Barraquito: la ricetta per fare il caffè corretto di Tenerife

Il barraquito è un caffè di Tenerife con latte condensato, Licor 43, espresso e cannella servito a strati