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Hygrophorus camarophyllus: il fungo grigio delle conifere, caratteristiche, habitat e commestibilità

L'Hygrophorus camarophyllus è un fungo dal cappello grigio scuro che cresce nei boschi di conifere in autunno. Ecco come distinguerlo.

Hygrophorus: guida agli igrofori, dai marzuoli ai lardaioli, i funghi meno conosciuti dei nostri boschi

Gli Hygrophorus sono funghi di bosco che comprendono marzuoli e lardaioli. Ecco dove crescono, come riconoscere le diverse specie e come cucinarle.

Tartufo bianco pregiato (Tuber magnatum Pico): profumo, caratteristiche, prezzi e come usarlo in cucina

Il tartufo bianco pregiato è un fungo sotterraneo che cresce soprattutto in Italia e si raccoglie in autunno. Si gusta...

Hygrophorus olivaceoalbus: il fungo dal cappello olivastro che cresce nelle abetaie

L'Hygrophorus olivaceoalbus cresce nelle abetaie umide e si distingue per il cappello olivastro e il gambo striato.

Khao Hom Mali: il riso jasmine thailandese è davvero diverso dagli altri?

Cos’è il Khao Hom Mali e come si cucina? Guida al vero riso jasmine thailandese con origine, produzione, dosi d’acqua,...

Saint-André: tutto quello che dovete sapere sul mitico formaggio triple crème francese

Cos’è il Saint-André, che sapore ha e come si serve? Guida al formaggio triple crème francese con crosta edibile, valori...

Perché il vero Emmentaler svizzero non assomiglia quasi mai a quello del supermercato

Nasce nella valle del fiume Emme, nel Canton Berna, una zona verde e ondulata dove l’allevamento bovino ha modellato il paesaggio e l’economia locale per secoli

Coulommiers: uno dei formaggi più sottovalutati di Francia

Il Coulommiers è un formaggio francese a crosta fiorita, cremoso, burroso e più intenso del Brie classico: una vera e propria perla!

Burrata di Andria: il formaggio nato per recuperare gli scarti diventato simbolo gastronomico globale

La Burrata di Andria è un formaggio fresco pugliese con cuore cremoso, nato per recuperare la panna

Valentine: il piccolo formaggio dell’Oregon che sembra un Brie, ma parla ovino

Il Valentine è un formaggio ovino dell’Oregon, morbido e fiorito, con pasta burrosa, profumi erbacei e cuore cremoso