Pandan: che cosa è, che sapore e proprietà ha e come si usa in cucina

Cos’è il Pandan?

Pensate a una pianta che sembra uscita direttamente da un giardino tropicale, con foglie lunghe e un profumo che ricorda il cocco. Questo è il Pandan, un segreto ben custodito della cucina del Sud-Est Asiatico che sta iniziando a farsi strada nelle nostre cucine.

Dove e Come Cresce?

Il Pandan ama il calore e l’umidità tipici dei tropici. Non è esigente: dategli un po’ di ombra, un terreno che non trattenga troppo l’acqua e lui crescerà felice. Anche se non vivete in Thailandia o in Indonesia, non disperate: con un po’ di cura, può crescere anche sul vostro balcone!

In Cucina: Un Tocco di Esotico

Le foglie di Pandan sono la star in cucina. Immaginate di usare le foglie per aromatizzare il riso, trasformandolo in un piatto profumato che vi trasporta in un’isola tropicale. O pensate ai dolci: con un paio di foglie di Pandan, potete dare una svolta esotica ai vostri dessert. E se amate sperimentare, provate l’estratto di Pandan nei cocktail: è un successo garantito!

Che Sapore Ha?

Pandan è come una versione esotica della vaniglia, con un tocco di nocciola. È dolce, aromatico e incredibilmente versatile. Lo potete usare in molte ricette, dai dolci al riso, dai drink ai condimenti. È un po’ come avere un pezzo di paradiso tropicale in cucina.

I Benefici per la Salute

Oltre ad essere delizioso, il Pandan è anche sorprendentemente salutare. È pieno di vitamine A e C, ferro e zinco. E non finisce qui: ha proprietà antiossidanti e può aiutare nella regolazione della glicemia. Nella medicina tradizionale asiatica, viene usato per alleviare febbri e problemi cutanei.