Glossario Del Vino

Scopri come densità e concentrazione definiscono la complessità e la texture del vino

Odori di petrolio e idrocarburi sono causati da molecole chiamate terpeni, tra cui spiccano nerolo, linalolo e geraniolo

L’appassimento delle uve è una tecnica antica e raffinata, principalmente utilizzata per produrre vini passiti, sia dolci che, più raramente,...

L’Essenza del Metodo Solera Il Metodo Solera, noto anche come “Solera y criaderas“, è una tecnica di invecchiamento dinamico, celebre...

Il vino novello, quello nuovo prodotto da pochi mesi con macerazione carbonica, è un vinello leggero, scialbo e privo di...

Operata dai lattobatteri Oenococcus oeni e Lactococcus lactis, questa trasformazione chimica converte l'acido malico in acido lattico

Scopri il ruolo cruciale dell'acido lattico nel rendere il vino più morbido, trasformando l'acido malico attraverso la fermentazione malolattica