Glossario Del Vino

Ponca: cosa è questa conformazione rocciosa e perché è così importante per fare grandi vini

La Ponca (Opoka in Sloveno) è una formazione geologica di origine marina, tipica del Collio e del Goriška Brda

Che cosa significa rancio? E perché è un pregio in certi vini e distillati?

Il termine rancio (e non rancido, che non centra nulla!) evoca immediatamente sapori riconducibili al sud della Francia e della Spagna mediterranea. Ma cosa si intende davvero per rancio, e...

Cosa sono i rifermentati in bottiglia e i Pét-Nat e che differenze ci sono con spumanti metodo classico

I vini rifermentati in bottiglia e i Pét-Nat (Pétillant Naturel) sono diventati sinonimo di autenticità e artigianalità nel mondo del...

ABV: che cosa è l’Alcohol by Volume?

L'ABV non solo misura la percentuale di alcol presente, ma vi permette di capire molte cosa sulla bottiglia che avete...

Cosa sono gli spumanti Dosaggio Zero, Brut Nature e Pas Dosé?

Gli spumanti dosaggio zer non ricevono alcuna aggiunta di zucchero (dosaggio) nella fase finale, dopo la sboccatura

Fermentazione alcolica: che cosa è e come avviene a livello chimico

La fermentazione alcolica trasforma il succo d’uva in vino, convertendo gli zuccheri presenti nel mosto in etanolo e anidride carbonica

Cosa contiene il vino? Scopriamo la sua composizione chimica

Cosa c'è dentro il vino? Acidi, polifenoli, tannino, sali minerali, glicerolo, terpeni, alcol, ma soprattutto acqua

Sommelier: chi è, cosa fa e come entrare nell’Olimpo dei professionisti del vino

Il termine sommelier ha origini francesi, da somme, che indicava l'incaricato di gestire le vettovaglie dei signori feudali

Wachau: assaggiamo i vini di una straordinaria regione austriaca

La Wachau è una delle regioni vinicole più prestigiose e pittoresche dell’Austria, situata lungo il fiume Danubio, tra le città...

Cos’è la Botrytis cinerea? Storia, caratteristiche, uso e pericoli della muffa nobile

Cos'è la Botrytis cinerea? Storia, caratteristiche, uso e pericoli della muffa nobile