Glossario Del Vino

Sommelier: chi è, cosa fa e come entrare nell’Olimpo dei professionisti del vino

Il termine sommelier ha origini francesi, da somme, che indicava l'incaricato di gestire le vettovaglie dei signori feudali

Wachau: assaggiamo i vini di una straordinaria regione austriaca

La Wachau è una delle regioni vinicole più prestigiose e pittoresche dell’Austria, situata lungo il fiume Danubio, tra le città di Krems e Melk

Cos’è la Botrytis cinerea? Storia, caratteristiche, uso e pericoli della muffa nobile

Cos'è la Botrytis cinerea? Storia, caratteristiche, uso e pericoli della muffa nobile

Cosa Significa Satèn e quali sono le caratteristiche di questi spumanti Franciacorta?

Il termine Satèn è stato scelto per evocare la sensazione morbida e vellutata che questo spumante lascia in bocca

Appassimento delle uve: a cosa serve questa antica tecnica?

L’appassimento delle uve è una tecnica utilizzata per concentrare zuccheri, aromi e sapori, producendo vini ricchi e complessi

Sboccatura (o dégorgement): che cosa è e a cosa serve

La sboccatura, o dégorgement,è l'operazione con cui si rimuove il deposito di lieviti esausti, noto come feccia

Mosto Concentrato Rettificato: che cosa è e a cosa serve

Il Mosto Concentrato Rettificato si ottiene rimuovendo l'acqua dal mosto d'uva mediante evaporazione sottovuoto a basse temperature

Acido tartarico e tartrati nel vino: cosa sono e come si formano?

L'acido tartarico è uno degli acidi organici più importanti presenti nell'uva e nel vino, e svolge un ruolo fondamentale nel determinare il profilo gustativo e la stabilità del vino

Kouloura: che cosa è e a cosa serve questo tipo di allevamento della vite tipico di Santorini

La Kouloura è una tecnica di coltivazione della vite che prevede la potatura e l'intreccio dei tralci a spirale, vicino...

Densità e Concentrazione: I Pilastri del Sapore nel Vino

Scopri come densità e concentrazione definiscono la complessità e la texture del vino