Ricette

Takuan, Narazuke, Nukazuke e Iburigakko: i grandi Tsukemono del Giappone

Takuan, umeboshi, nukazuke e iburigakko: scoprite cosa sono i tsukemono e perché in Giappone esistono centinaia di varietà.

Nukadoko: come il Giappone trasforma crusca e verdure in un fermentato straordinario

Avete mai sepolto un cetriolo nella crusca fermentata? Ecco come nasce il nukazuke, uno dei tsukemono più intriganti del Giappone!

Gnocchi di patate con vongole e zucchine: una ricetta facile facile per fare un gourmet

Gnocchi di patate morbidi come nuvole, vongole saporite e zucchine appena saltate: bastano pochi ingredienti per portare in tavola un...

Cartellate pugliesi: la ricetta di Zio Antonio per fare i mitici dolci con vincotto di fichi o d’uva

Il dolce natalizio pugliese che raccoglie il vincotto in ogni piega: cartellate croccanti, facili da preparare in anticipo e perfette...

Cassatelle di Agira: la ricetta siciliana con mandorle, cacao e farina di ceci

Un dolce siciliano da preparare con calma e gustare per giorni: cassatelle di Agira al forno con mandorle, cacao, limone...

Insalata di pasta con feta pomodorini e melanzane al forno: la ricetta per fare la pasta estiva perfetta

Una pasta fredda estiva, colorata e facile da preparare, ideale per il pranzo al lavoro, un picnic o una cena...

Pad Thai vegano con tofu, broccoli, peperoni e carote

Come preparare un Pad Thai vegano con tofu croccante, broccoli, peperoni, carote e salsa al tamarindo. Dosi, tempi e valori nutrizionali

Genepì: un liquore alpino con radici profonde

Il Genepì è uno dei liquori che raccontano meglio le Alpi occidentali. Nasce da piccole artemisie capaci di vivere dove gli alberi hanno già lasciato spazio a pietraie, pascoli magri,...

Costolette di maiale con salsa barbecue: la guida per fare il piatto perfetto!

Come preparare le famose costolette di maiale con salsa BBQ? Ecco una pratica guida per fare il rub e cuocere...

Grammelknödel: la ricetta per fare i mitici canederli austriaci ripieni di ciccioli

I Grammelknödel sono canederli austriaci di patate ripieni di ciccioli di maiale, cipolla, aglio e maggiorana, serviti con crauti