Ricette

Coccoi a pitzus: la ricetta originale del pane sardo decorato

Il coccoi a pitzus è un pane sardo di semola rimacinata, croccante, profumato e decorato con incisioni rituali

Polenta e osèi: la ricetta per fare la torta bergamasca con pan di Spagna, rum e marzapane giallo

La Polenta e osèi dolce è la torta simbolo di Bergamo: pan di Spagna al rum, crema al burro, nocciole e marzapane giallo

Petinga fritta: il pesce povero che diventa irresistibile con la frittura perfetta

La petinga fritta è una ricetta tradizionale portoghese preparata con piccole sardine infarinate e fritte fino a diventare leggere e...

Batida cocktail: storia, dosi e varianti del drink brasiliano alla cachaça

Ingredienti e dosi per fare la Batida: cachaça, cocco, lime e latte condensato per un cocktail tropicale cremosissimo.

Red Russian cocktail: un drink semplice e spartano a base di vodka e cherry liqueur

Red Russian cocktail: due ingredienti, zero poesia, molta serenità alcolica

Contessa: la ricetta per fare il cocktail perfetto

La Contessa è un cocktail fatto con gin, Aperol e dry vermouth; il gusto non è male: agrumato, erbaceo e...

Mezzo e Mezzo: l’aperitivo di Bassano nato dentro la storica Grapperia Nardini

Il Mezzo e Mezzo è aperitivo veneto con Rosso Nardini, rabarbaro, soda caratterizzato da un finale amaricante ed erbaceo

Sand Martin: la ricetta originale del Jones’ Complete Barguide di Stanley M. Jones

Il Sand Martin compare nel Jones’ Complete Barguide di Stanley M. Jones del 1977, uno dei repertori americani più curiosi della tarda epoca pre-craft. È un cocktail breve, aromatico e...

Damn-the-Weather cocktail: la ricetta originale del Savoy Cocktail Book di Harry Craddock

Il Damn-the-Weather è cocktail classico con gin, vermouth rosso, arancia e finale asciutto, leggermente speziato

Bakalar na bijelo: il baccalà mantecato dell’Adriatico orientale tra Dalmazia, Istria e Venezia

Il bakalar na bijelo è stoccafisso (croato) mantecato con patate, olio, aglio fino a raggiungere una splendida consistenza cremosa