Ricette

Bakalar na bijelo: il baccalà mantecato dell’Adriatico orientale tra Dalmazia, Istria e Venezia

Il bakalar na bijelo è stoccafisso (croato) mantecato con patate, olio, aglio fino a raggiungere una splendida consistenza cremosa

Hombovci: la ricetta per fare gli gnocchi dolci sloveni con le prugne

Gli hombovci sono (squisiti) gnocchi dolci sloveni ripieni di prugne che vengono bolliti e passati nel pangrattato tostato al burro

Rösti ricetta originale svizzera per fare la mitica torta di patate

Il rösti è una "torta" svizzera di patate grattugiate, cotte in padella con crosta croccante e interno morbido

Käsekuchen: perché questa cheesecake è diversa da quella americana

Il Käsekuchen è splendida una torta tedesca con frolla e crema di quark che cuoce lentamente fino a diventare compatta...

Come fare il vero bolo de fubá senza ottenere una torta secca né sabbiosa

Il bolo de fubá è una torta brasiliana soffice con farina di mais latte e uova dalla consistenza morbida

Lájīo chǎo ròu: come fare la vera pancetta saltata senza trasformarla in un piatto pesante

Nello Hunan la Pancetta di maiale piccante dello Hunan (辣椒炒肉 / Lájīo chǎo ròu) è un piatto base, di quelli...

Chikin coreano: perché la doppia frittura cambia completamente il pollo fritto

Il chikin coreano è pollo fritto croccante con doppia frittura e glassa piccante a base di gochujang

Kitakata Ramen: la ricetta originale giapponese per fare un piatto spettacolare

Il Kitakata ramen è un ramen giapponese caratterizzato da esecuzione precisa come il filo di una katana: brodo limpido noodle piatti e base di maiale e niboshi

Lonza di maiale ripiena di pistacchi: finalmente la ricetta della primavera!

Una piccola, splendida ricetta: carne magra, cottura controllata e una farcia fresca a base di erbe aromatiche, frutta secca e...

Come fare gli almendrados: i mitici biscotti spagnoli alle mandorle

Gli almendrados sono biscotti spagnoli alle mandorle senza farina preparati con albumi e zucchero e, fidatevi, sono buonissimi!