Negroni con mezcal al posto del gin

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Una della varianti più intriganti del caro vecchio Negroni è quella con il mezcal al posto del gin.

Sembra una bestemmia, ma ricordate che il mezcal è totalmente diverso dalla tequila, anzi ha un gusto molto più delicato, affumicato ma fine e sottile, fruttata e molto aromatica.

Certo il gusto è molto diverso da quello del gin, al posto di bosco, ginepro e spezie pungenti troviamo gusti e profumi smoky, il tocco lisergico dell’agave, frutta matura, banana, sandalo e agrumi. È un fascino più caldo e avvolgente, ma in coppia con lo sweet vermouth e il bitter crea una nuova sinfonia che merita di essere provata. Rimane sempre un cocktail molto equilibrato e piacevole. E anche molto dal contenuto alcolico molto strong, quindi occhio a non esagerare.

Ingredienti e dosi del Negroni con il Mezcal

• 3 cl di mezcal
• 3 cl di bitter
• 3 cl di sweet vermut
• ghiaccio
• fetta d’arancia

Come fare il Negroni con il mezcal

Raffreddate un bicchiere, old fashioned, con del ghiaccio.

Versate mezcal, bitter e sweet vermouth in un mixing glass colmo di ghiaccio e rimescolate con delicatezza.

Svuotate il bicchiere, mettete altro ghiaccio e versate il cocktail filtrando con lo strainer.

Aggiungete la fetta d’arancia e servite il Mezcal Negroni.

Altri grandi cocktail da aperitivo che meritano la vostra attenzione

Negroni, Mojito, Moscow Mule, Gin Tonic, Cocktail Martini, Spritz, Hugo, Americano, Old Fashioned, Cosmopolitan, Boulevardier.

Quali piatti abbinare al Negroni con il mezcal?

Chiaramente tutte le ricette smoky da barbecue americano, carne alla griglia, ma anche paella, pollo al curry, riso alla cantonese.