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Queso Manchego: il leggendario formaggio spagnolo

Quando si pensa alla Spagna, si pensa a Flamenco, corrida, paella, jamon e, naturalmente, al Queso Manchego. Questo incredibile famoso proviene dalle inospitali pianure de La Mancha, la terra di...

Foglie di Lime Kaffir: cosa sono, come si usano e quali ricette farci

Scopri le foglie di lime kaffir, ingrediente essenziale nella cucina del Sud-est asiatico, dalle sue proprietà nutrizionali agli abbinamenti culinari

Citronella o lemongrass: cosa è, proprietà e uso in cucina

La Citronella, o Lemongrass, è una pianta perenne tropicale appartenente alla famiglia delle graminacee, strettamente correlata al citroncino e allo...

Sedano rapa: proprietà, sapore, stagionalità, come si coltiva e pulisce

Il sedano rapa, noto anche come sedano a tubero, è una pianta di origine europea appartenente alla famiglia delle Apiaceae....

Cabrales: il leggendario formaggio erborinato spagnolo delle Asturie

Il Cabrales è un formaggio a pasta blu spagnolo famoso per il suo sapore intenso e penetrante e per la...

Acciunghe sott’olio: cosa sono e quali piatti fare

Le acciughe sott'olio sono piccoli pesci, marinati in sale, conservati in olio d'oliva, utilizzati per insaporire con un tocco sapido...

L’Abbacchio: che cosa è, come si cucina e quali piatti fare

L'abbacchio è l'agnello molto giovane, tipico della cucina romana, solitamente cotto al forno o alla brace.

Sage Derby: il formaggio verde inglese del Derbyshire

Un formaggio verde? Aromatizzato con la salvia? Può sembrare strano, ma il Sage Derby è un eccellente prodotto del Derbyshire!

Kalathaki Limnou: il tesoro nascosto dell’isola di Lemno

Il Kalathaki Limnou è uno straordinario formaggio di pecora prodotto sull'isola di Limnos, simile alla Feta, ma più dolce

Grano Khorasan o Kamut: una Storia di Marketing o una Rivoluzione Alimentare?

Il grano Khorasan, Kamut®, è entrato prepotentemente sulle tavole degli appassionati di cibo sano e biologico negli ultimi anni