Prodotti

Sedano rapa: proprietà, sapore, stagionalità, come si coltiva e pulisce

Il sedano rapa, noto anche come sedano a tubero, è una pianta di origine europea appartenente alla famiglia delle Apiaceae. Scientificamente conosciuto come Apium graveolens var. rapaceum, il sedano rapa...

Cabrales: il leggendario formaggio erborinato spagnolo delle Asturie

Il Cabrales è un formaggio a pasta blu spagnolo famoso per il suo sapore intenso e penetrante e per la sua produzione artigianale nelle Asturie, una regione montagnosa nel nord...

Acciunghe sott’olio: cosa sono e quali piatti fare

Le acciughe sott'olio sono piccoli pesci, marinati in sale, conservati in olio d'oliva, utilizzati per insaporire con un tocco sapido...

L’Abbacchio: che cosa è, come si cucina e quali piatti fare

L'abbacchio è l'agnello molto giovane, tipico della cucina romana, solitamente cotto al forno o alla brace.

Sage Derby: il formaggio verde inglese del Derbyshire

Un formaggio verde? Aromatizzato con la salvia? Può sembrare strano, ma il Sage Derby è un eccellente prodotto del Derbyshire!

Kalathaki Limnou: il tesoro nascosto dell’isola di Lemno

Il Kalathaki Limnou è uno straordinario formaggio di pecora prodotto sull'isola di Limnos, simile alla Feta, ma più dolce

Grano Khorasan o Kamut: una Storia di Marketing o una Rivoluzione Alimentare?

Il grano Khorasan, Kamut®, è entrato prepotentemente sulle tavole degli appassionati di cibo sano e biologico negli ultimi anni

Miele di Ikaria: il miele più costoso di tutta l’Europa

Nell’arcipelago delle Isole del Dodecaneso in Grecia, troviamo un piccolo paradiso di biodiversità e di longevità: l’isola di Ikaria. Questa affascinante isola, nota come una delle zone “Blu” del mondo...

Coolea: un delizioso formaggio irlandese che merita la vostra attenzione

Il mondo dei formaggi è affascinante e vario, con prodotti che riflettono le tradizioni, i paesaggi e le tecniche di...

Ricotta: il formaggio che non è un formaggio!

La ricotta non è un formaggio nel senso stretto del termine, ma un latticino ottenuto dal siero del latte residuo...