Kukicha: il tè giapponese da abbinare ai vostri migliori formaggi

Il Kukicha è un tè verde giapponese unico, un capolavoro liquidi prodotto principalmente da steli, gambi e nervature delle foglie del tè verde Sencha o Bancha. Grazie alla presenza di questi componenti, Kukicha si distingue per il suo sapore delicato, ma molto definito, leggermente dolce, con un tocco di sapore a nocciola.

King Of Cheese

E questa caratteristica, ve lo diciamo, lo rende il tè perfetto per gli abbinamenti con formaggi grassi e ricchi come pecorino e Comte, per non parlare del Manchego. Eh, ma noi vogliamo il tè, checcefrega del formaggio! Certo, avete ragione, era solo per darvi una info en passant. Ricordatevene la prossima volta che servirete un vassoio di formaggi a vostro nonna durante la cena di Natale.

Caratteristiche del Kukicha

Aspetto.

Il Kukicha ha un aspetto molto particolare, con i suoi steli chiari e sottili che lo rendono facilmente riconoscibile.

Sapore.

Ha un sapore leggero e rinfrescante con note di erba fresca e un pizzico di dolcezza che ricorda l’anice e la ginestra. Alcune varietà possono anche avere un leggero sapore marino.

Aroma.

L’aroma del Kukicha è fresco e verde, con una fragranza sottile e avvolgente di verbena e clorofilla. Sembra di annusare un prato.

Benefici per la Salute.

Come molti tè verdi, il Kukicha è ricco di antiossidanti e può avere benefici per la salute, come l’abbassamento del colesterolo e l’aiuto nella digestione. Classic.

Utilizzo in Cucina

Il Kukicha può essere gustato come bevanda calda, preparato in modo tradizionale, oppure utilizzato in diverse ricette, come ad esempio in cocktail o dessert, grazie al suo sapore delicato. È anche comune trovarlo nelle miscele di tè detox o nelle diete macrobiotiche.

Preparazione del Tè Kukicha

Ingredienti:

• 1-2 cucchiaini di Kukicha
• 240 ml di acqua

Istruzioni:

1. Portare l’acqua a circa 70-80°C (160-175°F).
2. Aggiungere il Kukicha in una teiera o in una tazza.
3. Versare l’acqua calda sopra il tè.
4. Lasciare in infusione per 1-3 minuti, a seconda della forza desiderata.
5. Filtrare il tè negli steli e servire caldo.

Quali piatti abbinare?

1. Cucina Giapponese Tradizionale. Sushi, sashimi o tempura possono essere magnificamente accompagnati dal Kukicha. La sua leggerezza e freschezza equilibrano i sapori ricchi e uniscono gli elementi del piatto.
2. Piatti Vegetariani e Vegani. Il Kukicha si abbina bene con piatti a base vegetale, come insalate fresche, verdure alla griglia o piatti macrobiotici. La sua dolcezza naturale può esaltare le verdure senza sovrastarle.
3. Dolci Leggeri. Prova ad abbinarlo con dolci non troppo zuccherati come biscotti al burro, torte di riso o dessert a base di frutta. Il contrasto tra dolce e l’umami del tè crea un’esperienza gustativa interessante.
4. Frutti di Mare. La leggera nota marina di alcune varietà di Kukicha può essere un complemento eccellente per piatti di pesce delicati o frutti di mare.
5. Cibi Affumicati. Il sapore delicato del Kukicha può bilanciare piatti affumicati come il salmone affumicato, creando un abbinamento equilibrato e delizioso.
6. Formaggi lattosi, burrosi a pasta dura. Comte, Saint-Nectaire, mozzarella di bufala o feta possono essere accompagnati dal Kukicha. La sua leggerezza può tagliare attraverso la cremosità del formaggio, offrendo un contrasto piacevole.
7. Cibi Piccanti. Se ti piacciono i cibi piccanti, il Kukicha può essere un ottimo mezzo per calmare il calore. La sua dolcezza naturale e la leggerezza possono equilibrare piatti piccanti come quelli della cucina thailandese o messicana.

Il Kukicha è un tè che invita alla sperimentazione, quindi non esitare a provare abbinamenti inusuali o ad aggiungere ingredienti come limone o menta o Shōchū per personalizzare la tua esperienza gustativa. Le possibilità sono infinite, e ogni abbinamento può rivelare nuove sfumature di questo tè intrigante e sofisticato.