American Ipa Canediguerra: la birra per piatti piccanti indiani
La birra American Ipa di Canediguerra ci è piaciuta, ha fascino carattere, una miscellanea sconfinata di sfumature amare, balsamiche e tropicali che si fondono in una splendida sinfonia.
È una classica birra con piglio amaro, tuttavia la maltatura bilancia con una buona dolcezza che accarezza il palato. Il gioco tra dolcezza del malto e amaro del luppolo è avvolgente, titillante e abbastanza vario e non diventa mai troppo compiaciuto.
Il ritmo è molto tropicale, guava e litchi, pungente, floreale, fine, di struttura media ma grande persistenza.
In sintesi è una birra studiata molto bene, aromaticamente precisa e senza sbavature, una birra nata per stupire con sentori e sapori particolari, ma ben dosati, fusi in una struttura snella e beverina.
Il bouquet della birra American Ipa di Canediguerra
Una pioggia di frutta tropicale, fiori, miele, mele e zenzero. Toni solari, quasi niente spezie grazie a dio e toni affilati di agrumi che emergono da un mare di malto a tagliare la dolcezza di fondo. Buona pulizia e persistenza. Niente di pirotecnico, anzi declinata con un certo stile rilassato che ci piace.
Il sapore
Al palato si mostra risoluta, cristallina nella sua protervia amara che vorrebbe scacciare la dolcezza del malto. Il gioco è ben oliato, si alternano ondate di dolcezza e luppolo più pungente. Sapori sapidi a intermittenza, pepe bianco, ottimo equilibrio, varietà e spessore. I toni amari dal sapore di fieno rimarranno sul palato a lungo. Oppure sono ottimi per cibi grassi e untuosi come hamburger.
Abbinamenti consigliati
E qui si apre un mondo di possibilità, anche ambiziose. Con questo corpo snello, ma perentorio, con una alcolicità discreta e la forza amara del luppolo è ottima per cibi affumicati, pietanze barbecue, ma anche antipasti e salumi: da provare con vitello tonnato, pollo al curry, pulled pork, paella. Ma soprattutto è la birra che vi farà amare ancora di più la cucina piccante indiana e messicana. Con così poco alcol è ottima per accompagnare chili con carne, burritos o pollo tandoori, tacos di pollo e peperoni.
Sintetizzando: la Canediguerra American Ipa è una birra artigianale buona, ma diventa superba se la abbinate a piatti piccanti. Un acquisto consigliato.
Prezzo della birra American Ipa di Canediguerra
4-5 euro: in linea con la concorrenza.