Cantina Revì
Paolo Malfer è un artigiano del vino, un vignaiolo che ha deciso di dedicarsi alla produzione di spumanti di qualità sopraffina. La sua cantina è ad Aldeno, nel cuore della Trento DOC, provincia di Trento, in una delle zone più vocate per la produzione di spumanti. I suoi spumanti sono opere d’arte, bottiglie cesellate da una mano sapiente che sa che prima di tutto si deve partire dal rispetto della materia prima, da uve perfette. Non a caso la conduzione delle vigne è biologica certificata e in vigna non si usano altro che rame e zolfo.
I vini sono specchio di queste splendide colline contornate dalle Dolomiti, ma anche dell creatività di Paolo, che ha saputo trovare un sintesi tra tradizione, territorio e carattere.
Filosofia e stile dei vini Revì
Come descrivere questi vini? Eleganti, senza compromessi, complessi e intriganti, ma sempre con una bevibilità che invita a cogliere sempre nuove sfumature. L’altitudine dei vigneti è compresa tra 200 e 500 metri. Una nota curiosa: il nome Revì deriva dal toponimo della zona di produzione; zona che secondo la leggenda era votata alla coltivazione di una vite dalla quale si otteneva un vino superiore, regale: il Re vin, Revì.
Perché dovreste visitare la cantina Revì
Brut, Trentodoc Millesimato
Dosaggio Zero, Trentodoc Millesimato
Paglierino con spuma allegra. Il bouquet è giocato tra frutto e sentori minerali, con gesso, agrumi, pesca, ananas e accenni di erbe aromatiche, il tutto racchiuso da una cornice floreale di rara finezza. Sul palato scorre vellutato, deciso, scolpito da una sapidità monumentale: più che un vino una dichiarazione d’amore per questo splendido territorio fatto di infiniti cieli blu e Dolomiti. Potenziale di invecchiamento d almeno 7-8 anni. Da abbinare a gamberoni alla piastra, fritto misto piemontese, cappelletti in brodo, risotto ai quattro formaggi, orata al forno.
Rosé, Trentodoc Millesimato
Paladino
Se volete acquistare gli spumanti Trento DOC della cantina Revì oppure fare una passeggiata nei vigneti incorniciati dalle Dolomiti, contattare Paolo Malfer.
email: [email protected]
Telefono: 0461 842557
Come raggiungere la cantina Revì: via Florida, 10, 38060 Aldeno, Trento
Vendita diretta e sala di degustazione