Spumante Alta Langa Brut Enrico Serafino: recensione
Lo spumante metodo classico Alta Langa Brut di Enrico Serafino una volta aperto non dura molto, è un vino sgargiante, sapidissimo, elegante, strutturato il giusto e dotato di grande bevibilità.
È un blend di Pinot Noir e Chardonnay, con il Pinot in prevalenza e si sente, la nervosa eleganza di questo grande vitigno c’è tutta, si apre in mille profumi di bosco con un raffinato corredo aromatico dato dai lieviti.
In bocca è di seta, ma ha un’anima rocciosa e un buona sapidità: dobbiamo essere sinceri, tra tutti gli spumanti Alta Langa, soprattutto se consideriamo anche il prezzo davvero abbordabile di 22 euro, è uno dei migliori per rapporto qualità prezzo. Farete fatica a trovare così tanto valore per i vostri soldi, bolla dopo bolla questo vino è un crescendo di piacere vellutato e non rinuncia neanche a profondità e struttura con un tocco evoluto che ha il sapore della frutta rossa sotto spirito.
Le uve vengono da vigneti posti tra 300 e 500 metri, ben arieggiate, con suoli calcarei e argillosi. Dopo la vendemmia c’è un’accurata selezione dei grappoli, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e poi seconda fermentazione in bottiglia con 36 mesi affinamento sui lieviti.
Ed è proprio la finezza dei lieviti che ci è piaciuta, il tono è leggiadro, impostato ad una sobrie eleganza, ma i lieviti hanno lavorato molto e sono già maturi con profumi e sapori di burro, miele, crema e pan brioche.
Il bouquet dello spumante metodo classico Alta Langa Brut di Enrico Serafino
Naso elegante, sottile, ma molto aperto, aromaticamente impeccabile con una perfetta alternanza tra rocce, piccoli frutti di bosco, menta, tè, miele, fiori e i profumi classici dei lieviti. Come detto questi lieviti sanno il fatto loro e riescono a sedurre con una buona complessità. Finale lungo di miele e fiori.
Il sapore dello spumante metodo classico Alta Langa Brut di Enrico Serafino
In bocca è bello sapido, ampio, ma preciso e pungente con una freschezza ben disegnata che impone buon ritmo al sorso. La struttura è media, ma lo spessore ottimo, con strati di sapori minerali e fruttati che scemano lentamente in miele e vaniglia. Pulito, persistente e armonico, non vuole strafare, ma non sbaglia e ha una bevibilità pazzesca.
Prezzo dello spumante metodo classico Alta Langa Brut di Enrico Serafino
22 euro, potremmo già incoronarlo metodo classico dell’anno per rapporto qualità prezzo.
Abbinamenti consigliati per lo spumante metodo classico Alta Langa Brut di Enrico Serafino
Come aperitivo è piacevole, fresco, ma mai sgarbato, quindi anche da solo è ottimo. Abbinatelo a riso alla cantonese, pizza margherita, vitello tonnato, pollo al curry, carbonara, pulled pork, hamburger, paella, pad thai, frittata.