15 Ottime Birre Stout Per Rendere Uniche Le Vostre Grigliate Estive
Grigliare all’aperto può essere un’arte, e come ogni artista, anche il maestro della griglia ha bisogno della propria musa. Ma se la Weiss è la sirena teutonica delle grigliate, la Stout è la regina scura e misteriosa, troppo spesso relegata nell’ombra. È tempo di portare alla luce le birre Stout e mostrarle in tutto il loro splendore.
Che cosa è la Birra Stout?
La birra Stout è un tipo di birra ale, famosa per il suo colore scuro, sapore intenso, con note di caffè, cioccolato e malto torrefatto. Grazie a un corpo statuario, un discreto spessore alcolico, nonché una pienezza gustativa unica è la birra perfetta da abbinare a piatti di carni alla brace di ogni tipo, dall’agnello, al manzo, passando per cinghiale, pollo e coniglio. Ma è ottima se la abbinate anche a formaggi stagionati come Parmigiano Reggiano o Brie alla griglia e dolci al cioccolato, quindi con un pacco da sei di queste bellezze, farete tutti contenti e non dovrete portare vini da dessert o distillati.
Guinness Draught
- Produttore: St. James’s Gate Brewery
- Note di Degustazione: Classico profilo di caffè e malto, con una schiuma cremosa. Ormai viaggia su un binario aromatico standard, ma non delude mai.
- Abbinamento: Perfetta con hamburger o costine alla griglia con salsa BBQ.
Broken Dream
- Produttore: Siren Craft Brewery.
- Note di degustazione: Calda, avvolgente e piena di profumi fumosi e catramosi, ma dal corpo snello e flessuoso. Bevibilità ottima. Chi ama le birre scure snelle se ne innamorerà.
- Abbinamento: pulled pork o brisket e non sbaglierete mai.
Samuel Smith’s Oatmeal Stout
- Produttore: Samuel Smith Old Brewery
- Note di Degustazione: Abbastanza leggera per la categoria, gusto vellutato di avena, cioccolato e caffè. Corpo sinuoso.
- Abbinamento: Deliziosa con pollo alla griglia o con formaggio affumicato.
Founders Breakfast Stout
- Produttore: Founders Brewing Co.
- Note di Degustazione: Ricco sapore di cioccolato e caffè, con un tocco di avena e biscotto immerso nel caramello. Finale balsamico. Una birra poliedrica.
- Abbinamento: Ideale con dessert al cioccolato o pancetta affumicata.
Birra Ghisa
- Produttore: Birrificio Lambrate
- Note di degustazione: Affumicata e aromatica, ti seduce con una sinfonia di menta, cannella, caffè e cioccolato bruciato. Ha cuore, spinta amara e grande finezza. Il tono è vellutato, ma deciso. Una birra incredibile, da amare fino all’ultima goccia.
- Abbinamento: Tutto quello che viene accarezzato dalla brace: salsicce, arrosticini, stinco, cosciotto di agnello al timo.
North Coast Old Rasputin
- Produttore: North Coast Brewing Company
- Note di Degustazione: Corpo, struttura, propulsione gustativa eccellente. Intenso e misterioso il bouquet con note di cioccolato amaro, rabarbaro e caffè.
- Abbinamento: Splendida con arrosti e bistecche alla griglia.
Murphy’s Irish Stout
- Produttore: Murphy’s Brewery
- Note di Degustazione: Leggera, spigliata e beffarda con una dolcezza a base di pudding, biscotto allo zenzero: finale pulito.
- Abbinamento: Provatela con pesce alla griglia o gamberetti.
Sierra Nevada Stout
- Produttore: Sierra Nevada Brewing Company
- Note di Degustazione: Equilibrio di malto tostato, luppolo e cioccolato.
- Abbinamento: Si abbina magnificamente con salsicce alla griglia.
Milk Stout Nitro
- Produttore: Left Hand Brewing Company
- Note di Degustazione: Morbido il sorso, con sentori di latte e vaniglia e budino bruciato su legno di quercia del Kentucky.
- Abbinamento: Perfetto con dessert alla vaniglia o torte al cioccolato.
Dragon’s Milk
- Produttore: New Holland Brewing Company
- Note di Degustazione: Complesso, con note di bourbon, butterscotch e quercia. La birra dei cowboy che non devono chiedere mai, ma hanno un cuore d’oro.
- Abbinamento: Splendido con formaggi stagionati e dolci ricchi come mud cake.
Perle ai Porci (Oyster Stout)
- Produttore: Birra del Borgo
- Note di degustazione: Aromi taglienti, marini con una coltre di cola, cacao, liquirizia, noci e frutta secca, note iodate in lontananza. Non ficcante, ma accomodante e caramellata, modulata, buona.
- Abbinamento: beef ribs con salsa BBQ al caffè.
Oskar Blues Ten FIDY
- Produttore: Oskar Blues Brewery
- Note di Degustazione: Profondo, con sapori di caramello e miele. Birra che consola spirito e corpo.
- Abbinamento: Eccellente con carré di agnello al timo alla griglia o costine di maiale.
Boulevard Dark Truth Stout
- Produttore: Boulevard Brewing Company
- Note di Degustazione: Ricco, con spezie esotiche e frutta scura. Birra pirotecnica e profonda.
- Abbinamento: Provatelo con carne di cinghiale o selvaggina.
Avery Brewing Out of Bounds Stout
- Produttore: Avery Brewing Company
- Note di Degustazione: Classica, con un tocco di luppolo amaro, ben disegnata, semplice, ma non manca di carisma.
- Abbinamento: Ottimo con spiedini di carne e verdure.
Young’s Double Chocolate Stout
- Produttore: Young’s Brewery
- Note di Degustazione: Delizioso mix di cioccolato e malto. Bocca fresca e ricca di cacao, finale di caramello bruciato. Sontuosa.
- Abbinamento: Sublime con dolci al cioccolato e dessert cremosi.
