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Gelato vegano al matcha fatto in casa senza gelatiera

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Ingredients

Adjust Servings:
400 grammi di avocado
400 grammi di banane da congelare
50 grammi di sciroppo di agave
50 grammi di crema di cocco
50 grammi di burro di mandorle
45 grammi di matcha

Informazioni nutrizionali

175
calorie

Gelato vegano al matcha fatto in casa senza gelatiera

Features:
  • 11 ore
  • Serves 20
  • Easy

Ingredients

Directions

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Oggi vogliamo proporvi una ricetta golosa per preparare un gelato vegano al matcha fatto in casa, senza gelatiera e privo di glutine. Esatto, avete capito bene: faremo un gelato completamente vegano, senza latte né panna né crema e sapete qual è il trucco per fare un delizioso gelato vegano senza proteine animali?

Molto semplice, ci sono quattro frutti che riescono a donare cremosità e morbidezza al gelato: avocado, cocco, banane e crema di mandorle. Con questi tre ingredienti riusciremo a fare un gelato eccellente. Non resta che aggiungere un po’ di zucchero che può anche essere sciroppo di agave, qualche cucchiaio di matcha e il gioco è fatto. Se la crema di mandorle non vi piace potete anche usare solo crema di cocco ed eliminare le mandorle, tuttavia il retrogusto amarognolo e aromatico dato dalle mandorle è favoloso e merita una prova.

Questo non significa però che possiate mangiare chili di questo delizioso gelato vegano, perché, benché sia molto più leggero e sano rispetto ad un gelato pieno di panna, gli zuccheri ci sono. Sicuramente in dose molto inferiore rispetto ai terribili gelati industriali pieni zeppi di glucosio di scarsa qualità e di olio di palma, ma la moderazione con i dolci è sempre da praticare.

Ingredienti e dosi per fare il gelato vegano al matcha fatto in casa (per 20 persone)

  • 400 grammi di avocado
  • 400 grammi di banane congelate
  • 50 grammi di sciroppo di agave
  • 50 grammi di crema di cocco
  • 50 grammi di burro di mandorle
  • 45 grammi di polvere di matcha

Come fare il gelato vegano al matcha fatto in casa senza gelatiera

L’unico elettrodomestico che vi serve è un frullatore di buona potenza, non usatene uno fragile, visto che le banane devono essere congelate e l’impasto di questo gelato è abbastanza denso: serve potenza!

Congelate le banane, lasciatele in frigorifero almeno 3 ore, dopo averle sbucciate e tagliate a pezzetti.

Sbucciate l’avocado e tagliatelo a pezzetti e metteteli dentro il frullatore, aggiungete le banane, la crema di cocco, il burro di mandorle e infine la polvere di tè matcha disciolta in poca acqua.

Frullate fino ad ottenere una consistenza cremosa, stando attenti ad eliminare ogni grumo. Quando la crema è pronta mettetela in un contenitore con coperchio e mettete in freezer. Lasciate riposare per 8 ore e poi è pronto.

Gelato vegano e senza glutine con avocado, banana, crema di cocco, ricetta C’è un unico inconveniente: la consistenza. Quando tirerete fuori il gelato dal freezer sarà duro, anzi roccioso, la consistenza non è subito pronta, per cui prelevate la quantità che vi serve, tagliate a pezzi più piccoli e frullateli velocemente per rendere il gelato di nuovo cremoso. È un piccolo sacrificio da fare, ma se considerate la bontà di questo gelato, vegano e gluten-free, e il fatto che è enormemente più sano di tutto quello che trovate in commercio, si sopporta volentieri.

Gelato vegano di avocado fatto senza gelatiera e senza glutine con cioccolato Per la natura aromatica dei suoi ingredienti è un gelato già molto profumato e ricco, ma ovviamente sentitevi liberi di aromatizzare questo gelato con un goccio di liquore Chartreuse verde o anice o nocciole. Ci sono mille varianti che potrete preparare. Pistacchi sbriciolati o cioccolato extra fondente fuso sono altamente consigliati per aggiungere sapore e “spezzare” il gusto cremoso di questo gelato.

Quale vino abbinare al gelato vegano al matcha fatto in casa?

Andiamo sul pesante e lasciamo da parte Moscato e vini delicati per puntare su vini liquorosi e distillati come vermut dolce, vino di Porto, Marsala, vino Madeira, Sherry, Brandy, Cognac e Calvados.

Se volete abbinare un cocktail, il Black Russian è ottimo per sdrammatizzare l’impatto dolce del gelato.

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