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Il Cocktail Persefone è drink molto aromatico, pungente, etereo e con un fascino dark che ricorda le avventure ultraterrene della fanciulla che divenne poi regina dell’Ade. Non è un cocktail dal grado alcolico pesante, anzi, gioca più sulle suggestioni e su un delicato gioco di equilibri, più che sui muscoli.
Gli ingredienti del cocktail Persefone: pera, cannella, Calvados, grappa alla mela, rosmarino e vodka e un goccio di assenzio per chiudere il cerchio aromatico con un tocco erbaceo. Se volete aggiungere una leggerissima spolverata di vaniglia ci può fare, aggiunge sapore.
Ingredienti e dosi per fare il cocktail Persefone
- 1 cl di vodka
- 1 cl di Calvados
- 2 cl di grappa alla mela
- uno spicchio di pera
- 3 grammi di cannella
- 1 rametto di rosmarino
Come fare il cocktail Persefone
Lavate e sbucciate metà pera, l’altra metà la userete per la decorazione, tagliandola a fette sottili. Sbucciate 1/4 di pera e schiacciatela e filtrate il succo.
Preparate un bicchiere tumbler, raffreddandolo con del ghiaccio.
Versate il succo di pera, la cannella, la vodka, la grappa alla mera, il Calvados nello shaker già riempito di ghiaccio, aggiungete un piccolo pezzo di rametto di rosmarino e agitate con energia.
Liberate il bicchiere dal ghiaccio e avvinate con 3 gocce di assenzio, facendo ruotare il bicchiere.
Riempite di ghiaccio e versate il cocktail filtrando. Decorate con una rametto di rosmarino, qualche fettina di pere e una spolverata leggera di cannella.
Altri grandi cocktail da aperitivo che meritano la vostra attenzione
Negroni, Mojito, Moscow Mule, Gin Tonic, Spritz, Hugo, Americano.
Quali piatti abbinare?
Paella, pollo al curry, maiale in agrodolce, pulled pork, brisket.