Preparazione
Ancora ali di pollo alla griglia, questa volta però voglio proporvi una ricetta dal sapore orientale. Infatti la particolarità di queste ali di pollo è che sono glassate con una salsa dolce-piccante allo zenzero e poi cotte al barbecue.
Vi avverto subito: è una ricetta pericolosa, dà dipendenza per quanto sono buone e il livello di zuccheri è elevato, quindi attenzione a non esagerare. Diciamo che è una ricetta ottima per i party o per preparare un antipasto o un finger food figoso, ma non da tutti i giorni. Ma non perdiamo altro tempo e vediamo come cucinare le alette glassate con zenzero.
Ingredienti per fare le ali di pollo piccanti glassate allo zenzero (per 4 persone)
Per la salsa
- 35 grammi di maizena
- 30 ml di aceto
- 150 grammi di miele
- 4 cl di sherry
- 10 grammi di zenzero pelato e sminuzzato
- 1 spicchio d’aglio
- 5 grammi di peperoncino in polvere
- 20 ml di salsa di soia
- 10 ml di salsa di peperoncino e aglio, se non la trovate aggiungete un po’ di aglio e peperoncino normali
- 6 cl di succo di limone
- 24 alette
- 10 grammi di sale e pepe
Come preparare le ali di pollo alla griglia glassate allo zenzero
In una piccola casseruola mescolate l’aceto alla maizena, mescolate bene finché non si dissolve. Mettete sul fuoco e aggiungete gli altri ingredienti e portate a bollore. Lasciate sobbollire e spegnete solo quando sarà diventata densa.
Lavate le alette sotto l’acqua fredda e con un paio di forbici affilate, tagliate la parte finale.
Asciugate le alette e conditele con sale e pepe.
Preparate il barbecue e cuocete le alette, sia a calore indiretto che diretto va bene. Non aggiungeremo alcun condimento, quindi decidete voi. Io preferisco la cottura indiretta, mi lascia più tempo per fare altre cose o cuocere altre pietanze nel barbecue.
A cottura indiretta cuocete per 30-35 minuti, girando le alette una volta.
Se volete cuocere le alette di pollo al forno, mettetele nel forno preriscaldato ad una temperatura di 140 gradi per 30-35 minuti.
Quando le alette sono cotte toglietele dalla griglia e mettetele in una ciotola grande. Versate la salsa allo zenzero, condite bene e servite subito.
Quale vino abbinare alle ali di pollo alla griglia glassate con zenzero?
Le alette presentano dolcezza infinita e piccantezza da vendere. Un problema non da poco quando si tratta di abbinamento con il vino. Abbinate il Gutturnio frizzante della cantina Loschi e riuscirete a rinfrescare la bocca con le sue gustose bollicine. Se volete abbinare vini più muscolosi, stappate Amarone della Valpolicella, Frappato, Aglianico, Nerello Mascalese, Refosco, Brunello di Montalcino, Barolo.
Se volete un cocktail in abbinamento il Negroni Sbagliato è il drink giusto!
