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Finalmente abbiamo trovato una nuova ricetta per i vostri pic-nic o da offrire come stuzzichino o finger food sfizioso per i vostri aperitivi: le ali di pollo al forno con salsa piccante orientale.
È una variante delle classiche ali di pollo al forno all’americana, queste verranno condite con una sfiziosa salsa piccante, dal tono leggermente sapido.
Se non sapete cosa fare come snack o antipasto per una scampagnata o se volete preparare un aperitivo stiloso magari accompagnato da una caraffa di Singapore Sling bella ghiacciata, potete provare a fare queste ali di pollo.
La ricetta è facile, basta fare la salsa e poi cuocere al forno le alette e ogni tanto spennellarle per farle caramellare a dovere.
Vamos!
Ingredienti e dosi per fare le ali di pollo al forno con salsa piccante
Per 6 persone
Per 30 ali di pollo
- 30 ali di pollo
- 7 cipollotti verdi
- sale e pepe
- 15 grammi di bicarbonato
- 120 grammi di olio di oliva
- succo di 2 limoni
Per la salsa piccante
- 250 ml di miele
- 50 ml di salsa di soia
- 70 ml di salsa di pesce thailandese
- 3 spicchi di aglio
- 15 grammi di zenzero fresco
- 50 ml di olio di sesamo
- 2 pere
- 6 grammi di peperoncino in polvere
- 10 ml di aceto di riso cinese
Come fare le ali di pollo al forno con salsa piccante
Sbucciate le pere, tagliatele a pezzi e poi frullatele grossolanamente.
Pelate e schiacciate l’aglio e lo zenzero e fateli rosolare in poco olio di oliva, quindi aggiungete le pere e tutti gli altri ingredienti, portate a dolce bollore, abbassate la fiamma, cuocete 5 minuti poi spegnete.
Adesso lavate le ali di pollo e conditele con una marinatura di sale, pepe, olio, limone e un pizzico di bicarbonato. Il bicarbonato è fondamentale per renderle croccanti: se non avete mai provato è il barbatrucco che vi cambierà la vita!
Lasciate a marinare le ali di pollo per 2 ore in frigorifero.
Tirate fuori le alette, poi tamponate con carta assorbente e cuocetele al forno a 150 gradi per 30-35 minuti, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
Tiratele fuori, immergetele nella salsa e cuocete ancora 5 minuti in forno.
Sfornate le alette e spolverate con i cipollotti tagliati a rondelle fini.
Quale vino abbinare alle ali di pollo al forno con salsa piccante?
Per questo piatto piccante e sapido delle bolle sono l’ideale: Lambrusco, Barbera, ma anche Prosecco, spumanti e Champagne. L’Extra Brut Rosé Riserva Trentodoc di Maso Martis è l’ideale.
Se volete abbinare un cocktail, il Singapore Sling creerà l’atmosfera giusta.
