Whisky single malt Jura 16 anni Diurachs Own: recensione
Il whisky single malt Jura Diurachs Own 16 anni è un distillato potente, caramellato e molto sontuoso, pieno di suggestioni speziate e ricche, ma tutto sommato la pura eleganza del malto scozzese riesce ad emergere da un mare di profumi.
Non è un whisky duro e roccioso, anzi tende alla morbidezza, il frutto oscilla tra i toni nutty-ossidati dello Sherry Oloroso, gli agrumi e splendide note di uvetta, con le spezie che incorniciano il quadro aromatico con un’eleganza a dir poco favolosa.
Se state cercando un whisky pieno, cremoso e maturo, se invece state cercando un whisky single malt erbaceo e sottile, cambiate pure bottiglia.
Come viene prodotto il whisky single malt Jura Diurachs Own 16 anni
Doppia distillazione di un wort di malto cotto con un fuoco di torba che affumica solo alla lontana la materia prima. Come saprete tutti i whisky della distilleria Jura sono prodotti usando kiln alimentati a torba, visto che di legname non è che ne sia molto… ma a parte il Destiny e il Prophecy, gli altri whisky sono poco o per nulla torbati. Ok, dopo la distillazione il whisky invecchia per 14 in botti di quercia americana e poi fa altri due anni di affinamento in botti usate per produrre lo sherry oloroso. Il risultato è una trasformazione radicale del distillato di malto: prima caramello, vaniglia, tannini e il fudge del legno americano e poi si aggiungono toni di frutta secca, medicinali, di uvetta e mille marmellate di agrumi e frutta rossa.
Il bouquet del whisky single malt Jura Diurachs Own 16 anni
Un capolavoro, un arcobaleno di profumi che si alternano creando un panettone pieno di sentori incredibili. Burro, cioccolato, caffè, canditi, crema pasticcera, è certo molto costruito, la struttura aromatica ha un volume pazzesco e offre tanto, ma è baroccheggiante a livelli estremi. Appena lo annusate è tutto legno e cedro, ma poi si apre, ti solletica con un frutto grondante miele, cannella e noce moscata e poi arriva il soffio della flor dello sherry e sale.
Il sapore
Al palato è cremoso, maturo, vellutato e speziato, ma scalcia con sferzate di pepe. Il ritmo è incessante, il sapore è quello del caramello e delle mandorle che si fondono nel cioccolato. Il sale si sente e spezza una densità che sicuramente è dovuta anche alla concentrazione del distillato: 16 anni non sono pochi e lo spessore è tattile sulla lingua.
Prezzo
Non sarà un whisky pulito e terso, anzi spinge molto sulle componenti smoky, ma sinceramente è fantastico, soprattutto se considerate il prezzo molto onesto a cui è venduto. 60 euro.
Abbinamenti consigliati
Abbinamenti consigliati
Dolci al cucchiaio, zuppa inglese, cioccolato, terrine di salmone, brisket e pulled pork, salame di cioccolato, torta di mele, tiramisù.