IPA ‘Krakatoa’ Retorto: recensione birra artigianale

La birra IPA ‘Krakatoa’ Retorto è una classica Ipa ad alta fermentazione, una birra artigianale non pastorizzata che punta tutto su estrema amarezza e un sontuoso corredo aromatico giocato su frutta tropicale.

L’intensità e la varietà al naso è buona, tutto è declinato con precisione, non ci sono acuti, ma neanche sgrammaticature. Diciamo pure che il suo dovere senza che il luppolo diventi mai prepotente.

Il bouquet

Naso affilato e pungente come se entrassimo in una piantagione: mango, guava, frutto della passione, ananas i profumi fruttati sono molto suggestivi. A corredo spezie leggerissime, agrumi canditi, tracce erbacee che non ci stanno male e poi il caldo abbraccio del malto.

Il sapore

In bocca è ben calibrata, l’amarezza fa da padrona, ma non è per nulla monotematica o noiosa. Arrivano sapori più agrumati, frutta secca, un accenno di malto affumicato, ancora erbe aromatiche. Il ritmo è incalzante, non si ferma mai e riesce a scorrere con grande naturalezza. Mai ridondante e finale goloso e secchissimo.

Nel complesso è una birra artigianale molto opulenta, ma non si perde mai nella sua abbondanza e presenta grande pulizia. Ovvio che essendo una IPA di un certo spessore trova la sua realizzazione in abbinamento con piatti sostanziosi, carne affumicata, hamburger o pietanze grasse, non è di certo una birra da meditazione.

Prezzo

3,60 euro per la 33 cl.

Abbinamenti consigliati

Birra d’assalto: pizza margherita, vitello tonnato, pollo al curry, costine con salsa barbecue, lasagne al forno, roast beef, pulled pork, hamburger, filetto alla Wellington, paella.