Collio Edi Keber 2018: uno strepitoso vino bianco friulano che comprate con meno di 25 euro

Il Collio Edi Keber 2018 è ampiamente apprezzato per la sua freschezza e per quella sbarazzina e naturale complessità a base di sale così tipica dei vini del Collio. La combinazione di Friulano, Malvasia Istriana e Ribolla Gialla crea un equilibrio armonioso tra frutta e mineralità, senza mai sfociare nella pesantezza e nella stilizzazione. Tuttavia, queste sciabolate di acidità potrebbero non essere adatte a chi preferisce vini più morbidi e grassi. Per gli amanti dei vini bianchi dalla sfacciata tensione minerale, il Collio Edi Keber 2018 rappresenta una scelta eccellente. .

Produttore

Edi Keber è un’azienda vitivinicola storica situata nel cuore del Collio, famosa per i suoi vini bianchi. La cantina è gestita dalla famiglia Keber, che coltiva 12 ettari di vigneti su suoli marnosi chiamati “Ponka”. La filosofia di produzione si basa su metodi biodinamici e sull’uso minimo di interventi in cantina, per esaltare l’espressione naturale del terroir​.

The Basics

• Regione: Friuli-Venezia Giulia, Italia
• Uvaggio: Friulano, Malvasia Istriana, Ribolla Gialla
• Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox con lieviti indigeni, affinamento sui lieviti per 6 mesi
• Alcol: 13%
• Prezzo: €22-23

Caratteristiche organolettiche

Il Collio Edi Keber 2018 presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso, emergono note di frutta bianca, mela verde, pera, fiori bianchi e sfumature minerali. Al palato, il vino è fresco e vivace, con una buona struttura e una piacevole sapidità. Le note fruttate si combinano armoniosamente con una spiccata mineralità, tipica dei vini del Collio, offrendo un finale lungo e pulito​.

Abbinamenti Suggeriti

Questo vino si abbina perfettamente con piatti di pesce, crostacei, asporti cinese, hot-dog, pizza margherita, vitello tonnato, carbonara, cacio e pepe, paella. Perfetto con la cucina friulana, vedi frico e il prosciutto di San Daniele.

Dettagli di Produzione e Terroir

Le uve provengono da vigneti situati su suoli marnosi chiamati “Ponka”, che conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità. La vendemmia è manuale e avviene a piena maturazione delle uve. La fermentazione è spontanea, utilizzando solo lieviti indigeni, e il vino affina sui lieviti per sei mesi, sviluppando complessità e profondità​​.

Prezzo

23 euro circa: la dedizione di Edi Keber alle pratiche biodinamiche e alla valorizzazione del terroir si riflette chiaramente nella qualità del vino, rendendolo una vera espressione del Collio​. Vino polaroid di una terra.