Appleton Estate Jamaican Rum Rare Blend 12 anni: recensione

L’Appleton Estate Jamaican Rum Rare Blend 12 anni è un distillato speziato e forte, fatto in puro stile giamaicano: non per accarezzare il palato, ma per schiaffeggiarlo con gusto.

Se vi piacciono i rum sottili, eterei e delicati che ti solleticano con suggestioni leggiadre, lasciate subito questi lidi. L’Appleton 12 è una bomba, non dà tregua e pur essendo fatto con cura, è un rum scalciante, punta tutto su un turbinio di toni maturi, pepe, calore e aggressione aromatica. Non ci sono spigoli, tecnicamente è abbastanza equilibrato, il distillato in sé è disegnato con precisione, solo che picchia veramente duro. Basta avvicinare il naso per essere presi a pugni in faccia, ma va bene, questo è il piglio di un vero figlio della Giamaica.

Caratteristiche organolettiche del rum Appleton 12 anni

Il naso è compatto, nerboruto, scolpito nella melassa, ha toni biscottosi che sprizzano vaniglia e burro da ogni poro, caramello che gronda gioia solare, note più eteree, frutto caldo, cedro candito. Il rum in sé non è che sia così screziato, quello che si percepisce è la carica aromatica. La cornice speziata di cacao, caffè e tutte le spezie delle Compagnie delle Indie e dei Caraibi ci sono, quindi non preoccupatevi. Persistenza gloriosa, finezza poca, ma è penetrante.

Al palato è focoso, sorso impetuoso che però riesce a trovare articolazione e un certo sviluppo che va oltre la potenza e il pepe. Taglia la lingua, ma poi si apre a toni più caramellati e tropicali. Finale secco di cannella e vaniglia.

Nel complesso è un rum che fa il suo dovere, non è fine o cesellato, ma quello che c’è è ben disegnato, con foga, ma nel complesso è molto avvolgente. Vi deve piacere il genere, ovviamente. Rispetto all’ Appleton Estate signature blend rum è su un altro pianeta, molto più complesso e carismatico.

Come viene prodotto l’Appleton 12 anni

Ovviamente come tutti i distillati di questa distilleria è un blend di più distillati, tutti rum di melassa in stile giamaicano, ma invecchiati almeno 12 anni e prodotti con alambicchi in rame discontinui, tramite doppia distillazione. Una buona garanzia della qualità del distillato e infatti la stoffa dell’alcol non è in discussione. L’affinamento avviene in botti di varia dimensione e tostatura per domare e rendere speziato questo scorbutico mattacchione di spirito.

Prezzo dell’Appleton Estate Jamaican Rum Rare Blend 12 anni

Il prezzo oscilla tra i 30-35 euro ed è un prezzo onesto per un rum invecchiato, deciso e di discreta qualità. Il dilemma è che costicchia leggermente troppo come rum da miscelazione, mentre se lo bevete liscio non è proprio una bevuta leggendaria.

Quali cocktail fare con l’Appleton Estate Jamaican Rum Rare Blend 12 anni

Se lo usate per fare i grandi classici a base di rum scuro, farete cocktail stupendi, carnosi e pieni di sapori e profumi intensi. Cuba Libre, Scorpion, Dark and Stormy sono strepitosi da fare con l’Appleton 12, ma anche la Pina Colada diventa oro liquido.

Abbinamenti consigliati per il rum Appleton Estate 12

Salame affumicato, torta di noce, cioccolato in ogni sua forma e dolci di ogni genere: torta di mele, zuppa inglese, tiramisù, salame di cioccolato.