Torrontés: il vitigno aromatico argentino che sta conquistando il mondo

Il Torrontés è un vitigno bianco aromatico di origine argentina, celebre per i suoi profumi intensi e floreali. È considerato l’uva bianca iconica del paese, con le migliori espressioni provenienti dalle altitudini elevate della regione di Salta, in particolare nella zona di Cafayate. Esistono tre varietà di Torrontés: Riojano, Sanjuanino e Mendocino, ma è il Torrontés Riojano a produrre i vini più raffinati e complessi​. La sua freschezza e aromaticità lo rendono una delle gemme nascoste dell’Argentina, spesso vinificato in uno stile secco, nonostante i suoi profumi dolci e carnosi possano far pensare al contrario.

The Basics

• Origine: Argentina (Salta, Mendoza, La Rioja).
• Superficie coltivata: Prevalentemente in Argentina, con qualche piantagione in Cile e Bolivia​.
• Sinonimi: Torrontel, Moscatel de Austria (in Cile).
• Caratteristiche: Vino aromatico e fresco, con profumi intensi di fiori bianchi, pesca e agrumi, accompagnati da una piacevole acidità che lo rende equilibrato e ideale per diversi abbinamenti​.

Caratteristiche Organolettiche

Il Torrontés si distingue per il suo profilo aromatico esplosivo. Al naso, spiccano note di fiori d’arancio, rosa e gelsomino, seguite da accenti fruttati di pesca bianca e agrumi. Al palato, è generalmente secco, nonostante il suo naso dolce, con una vivace acidità e un finale leggermente ammandorlato. Grazie al suo equilibrio tra profumi floreali e freschezza, il Torrontés è un vino di grande versatilità, particolarmente adatto a un consumo estivo​.

Abbinamenti Gastronomici

Il Torrontés è perfetto per accompagnare piatti speziati della cucina asiatica e indiana. Si abbina magnificamente a piatti come pollo al curry, pizza margherita, vitello tonnato, pollo al curry, carbonara, spaghetti alle vongole, paella. Tra i formaggi, si sposa bene con la feta, un Gruyère o un Pecorino fresco, che ne esaltano la freschezza e le note floreali​.

Terroir e Vinificazione

Le vigne di Torrontés prosperano a elevate altitudini, soprattutto nella regione di Salta, dove le condizioni climatiche secche e le notti fresche preservano l’acidità e concentrano gli aromi del vino. I migliori produttori vinificano il Torrontés in acciaio per mantenere intatta la sua freschezza aromatica, ma alcune versioni possono essere fermentate in legno per aggiungere una maggiore complessità​.

Prezzo

Il Torrontés è accessibile, con prezzi che generalmente vanno dai 10 ai 20 euro per una bottiglia di alta qualità. Un esempio eccellente è il Zuccardi Serie A Torrontés, venduto a circa 15-18 euro. Per chi cerca una versione più raffinata, il Susana Balbo Barrel Fermented Torrontés può arrivare fino a 25-30 euro, offrendo una maggiore complessità e struttura​.