Ingredients
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300 grammi di farina 0 macinata a pietra
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50 grammi di cacao amaro
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6 grammi di lievito in polvere
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4 gocce di estratto di vaniglia
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4 grammi di bicarbonato
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5 grammi di Sale
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200 ml di latte di mandorle
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100 grammi di zucchero
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100 ml di Olio Extra Vergine di Oliva
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3 Uova
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120 grammi di cioccolato extra fondente
Directions
Se state organizzando un pic-nic sapete cosa non deve mai mancare nella vostra lista?
Birre? Vino? Panini assortiti? Club sandwich a go-go? Mojito da asporto?
Ci siete vicini. Non deve mai mancare un dessert che metta la parola fine al pranzo. E alla vostra dieta, ovviamente!
Ok, la ricetta è quella classica dei muffin al cioccolato, ma alla fine della fiera risulta “abbastanza leggera”, infatti non c’è burro, ma solo olio di semi.
Ingredienti e dosi per fare i muffin al cioccolato con vaniglia, latte di mandorla e noci
Per 15 muffin
- 300 grammi di farina
- 50 grammi di cacao in polvere
- 6 grammi di lievito
- 4 gocce di estratto di vaniglia
- 4 grammi di bicarbonato
- 5 grammi di sale
- 200 ml di latte di mandorle
- 100 grammi di zucchero
- 100 ml di olio di oliva
- 3 uova
- 120 grammi di cioccolato fondente
Come fare i muffin al cioccolato con vaniglia, latte di mandorla e noci
La ricetta è molto semplice, state solo attenti a non mescolare troppo l’impasto finale.
Come prima cosa accendete il forno a 150 gradi.
Mentre il cioccolato si raffredda, setacciate la farina e mettetela in una ciotola, quindi unite bicarbonato, cacao, lievito, sale e mescolate.
Adesso passiamo alla parte liquida. Versate il latte in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero, l’olio, le uova e mescolate con una frusta o nel frullatore. Non esagerate, bastano 4-5 minuti al massimo.
Ok, siamo a buon punto, continuate così! Versate dolcemente il composto liquido nella farina e mescolate molto delicatamente con la frusta. L’impasto dei muffin deve essere trattato con garbo, cercate di inglobare aria, ma rimescolate 2 minuti, giusto per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Preparate lo stampo mettendo in ogni buco un pirottini di carta, poi riempiteli, non completamente, con l’impasto dei muffin.
Infornate e cuocete per 18-20 minuti a 150-160 gradi.
Spegnete e lasciate raffreddare i muffin in forno.
Toglieteli dallo stampo e servite i vostri muffin al cioccolato. Il gusto intenso dell’olio di oliva, la delicatezza del latte di mandorla e la croccantezza delle noci, creeranno una sinfonia che non dimenticherete tanto facilmente!
Quale vino abbinare ai muffin al cioccolato con vaniglia, latte di mandorla e noci?
Scegliamo un vino rosso dolce speziato, tannico e vellutato come il Recioto della Valpolicella della cantina Mazzi. E già con il Recioto potremmo, e dico potremmo, essere a posto, ma in realtà, per reggere all’urto violento del cioccolato vi consigliamo di abbinare vini liquorosi e distillati come vermut dolce, vino di Porto, Marsala, vino Madeira, Sherry, Brandy, Cognac e Calvados, molto più adatti, grazie ad un maggior apporto alcolico.
Se volete abbinare un cocktail, Black Russian.
Se preferite un distillato, il gusto intenso e affumicato dell’Ardbeg 10 è l’ideale.