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L’angolo del panozzo sta decollando, ormai siamo nel pieno del periodo caldo, in ogni senso, dei panozzi: l’estate.
Non c’è nulla di più gustoso di un bel panino fantasia da accompagnare ad una insalata fresca. E oggi la ricetta è molto sfiziosa, con un ripieno molto speziato e intrigante, giocato sul contrasto tra formaggio fuso e il gusto dolce e pungente dei peperoncini tondi calabresi.
Ingredienti per il panino grigliato con tacchino, Fontina, groviera e peperoncini tondi calabresi
Per 2 persone
- 150 grammi di fesa di tacchino
- 1 peperoncino tondo calabrese, privato dei semi
- 3 cucchiai di maionese
- 6 foglie di basilico
- sale e pepe
- 40 grammi di Fontina
- 40 grammi di groviera
- rucola da accompagnare
- pane o focaccia, abbastanza spessa da essere tagliata e aperta a libro
Come preparare il panino grigliato con tacchino, Fontina, groviera e peperoncini tondi calabresi
La ricetta è molto easy, la particolarità è la maionese che dovrete aromatizzare con il peperoncino tondo, aglio e basilico e poi spalmare sopra il tacchino per creare strati di puro piacere culinario.
Ok, se avete tempo preparate anche la maionese, altrimenti usate una buona maionese.
Lavate e tagliate a pezzi il peperoncino tondo e privatelo dei semi.
Mettete la maionese nel mixer con il peperoncino, il basilico, 1 spicchio di aglio e un filo di olio e frullate.
Quando la maionese è pronta spalmatela sulle fette di fesa di tacchino, stesa su una placca.
Grattugiate Fontina e groviera.
Tagliate il pane e dividetelo a metà, spalmate un velo di maionese, poi mettete la fesa di tacchino compattando per creare uno strato bello cicciottello, quindi completate con il formaggio grattugiato e richiudete con il pane.
Grigliatelo per 2-3 minuti e quando il formaggio è sciolto, impiattate il panozzo e tagliatelo a metà per la diagonale, creando due deliziosi tranci. Una manciata di rucola condita con limone e olio aggiunge un tocco fresco che spezza il blocco di proteine del panozzo in maniera egregia.
Quale vino abbinare?
Scegliamo lo Chardonnay della cantina Grigolli, un bianco elegante, pieno e burroso, perfetto per tagliare e alleggerire la compattezza del panino, aggiungendo un tocco speziato. Se volete abbinare uno spumante, Oltrepò Pavese, Champagne e Franciacorta
Se preferite abbinare un cocktail, l’algida eleganza dello Stinger fa al caso nostro.
