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Oggi vi stupiremo con effetti speciali per fare un’insalata estiva da urlo: insalata di avocado gamberi pomodori e cipolla rossa di Tropea.
È semplice, veloce, leggera, piena di vitamine, sali minerali e proteine: una ricetta da tenere sempre a portata di mano nei periodi di caldo afoso, ma soprattutto se volete portare in ufficio una leccornia per la vostra pausa pranzo.
Lavate, sbucciate, tagliate tutti gli ingredienti, li condite con una vinaigrette di lime, zenzero, olio, sale e pepe, spadellate i gamberi e il piatto dell’estate è pronto!
La parte più difficile è pulire e marinare i gamberi, più che difficile potremmo dire noiosa e lunga, ma per 4 gamberi a testa ci metterete poco.
Ingredienti per fare l’insalata di avocado, gamberi, pomodori e cipolla rossa di Tropea
Per 2 persone
- 8 gamberi
- una spruzzata di tequila
- 2 spicchi di aglio
- 2 lime
- 2 pezzetti di zenzero di 3 cm
- 2 pomodori
- 2 cipolle rosse di Tropea
- 2 avocado
- sale e pepe
- un pizzico di cumino in polvere
Come fare l’insalata di avocado gamberi pomodori e cipolla rossa di Tropea
Schiacciate e sminuzzate aglio e zenzero.
Lavate i gamberi, eliminate il carapace, tagliate lungo il dorso ed estraete il budello nero.
Condite con il succo di 1 lime, olio, sale, pepe, cumino, aglio, zenzero, la tequila e fate marinare in frigorifero per 2 ore. Se non avete tempo non marinate i gamberi, ma è sempre meglio ravvivarli un po’. Soprattutto se non sono gamberi rossi di Mazara del Vallo.
Trascorse due ore, tirate fuori i gamberi dal frigorifero, scolateli e cuoceteli in padella con un goccio di marinatura. 2 minuti per lato e sono pronti.
Tagliate il pomodoro e pezzetti, la cipolla di Tropea a fettine, l’avocado a tocchettini e mettete tutto in una insalatiera.
Aggiungete i gamberi, poi preparate una vinaigrette con il succo di 1 lime, olio extra vergine di oliva, sale, pepe, zenzero e aglio sminuzzati e condite la vostra insalatona estiva.
Quale vino abbinare all’insalata di avocado gamberi pomodori e cipolla rossa di Tropea?
Scegliamo un vino sontuoso, ricco e tagliente per sdrammatizzare cremosità e dolcezza: il Thea Bianco è ottimo. Prosecco, Champagne e Franciacorta sono ottimi se volete sdrammatizzare l’impatto proteico del piatto con bolle e grande freschezza.
Se volete abbinare un cocktail, un sour come il Kamikaze è perfetto.
