Preparazione
Il Cjariei al kümmel è la grappa friulana aromatizzata con il cumino, il finocchietto selvatico di montagna, che nel dialetto fornese si chiama carum carvi. È un prodotto di nicchia, antico, ogni famiglia ha la propria ricetta che custodisce gelosamente, ma per fortuna siamo riusciti a mettere le mani su una bottiglia di questa perla della distillazione e abbiamo deciso di farci un cocktail.
Il cocktail in questione si chiama “Pisà cuitri svint”, una simpatica e colorita espressione per dire non c’è nulla da fare.
In tipico stile friulano il cocktail Pisà cuitri svint è bello pesantuccio, tosto, ma elegante, screziato, pieno di fascino e con un equilibrio incredibile. Ovviamente è un cocktail da battaglia, il grado alcolico è impegnativo, ma se per tutti i semplici mortali è un cocktail pesante, per i nostri amici friulani sarà un ottimo aperitivo!
Ma a parte gli scherzi, provate questa grappa, il Cjariei al kummel, è una vera delizia, ricca di profumi e delicata. Non è una grappona al gusto cherosene, anzi è un piccolo distillato di eleganza.
Vediamo gli ingredienti del Pisà Cuitri Svint cocktail: grappa Cjariei di partenza, ginger beer, salvia, succo di lime e liquore di lamponi per aggiungere colore e dolcezza per riequilibrare e infondere fascino e bevibilità al drink.
Non serve agitare il cocktail nello shaker, è praticamente il Moscow Mule friulano, ma attenzione da un grande potere derivano grandi responsabilità, non abusatene!
Ingredienti e dosi del Pisà Cuitri Svint cocktail
- 4 cl di Cjariei al kümmel
- 1 cl di succo di lime
- 1,5 cl di liquore ai lamponi
- 8 cl di ginger beer
- 1 rametto di salvia
Come preparare il Pisà Cuitri Svint cocktail
Lavate il lime, spremetelo e filtrate il succo. Tenete da parte una fettina per la decorazione. Potete usare anche una fetta di arancia.
Mettete la salvia nel boccale di rame o in un bicchiere, poi aggiungete la grappa al cumino, il succo di lime, la ginger beer, poi versate il liquore ai lamponi e rimescolate.
Decorate con una fetta di lime/arancia e un po’ di salvia.
In pochi minuti riuscirete a preparare un un cocktail delizioso, il primo vero cocktail made in Friuli. Che la grappa sia con voi!
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