Auxey-Duresses: una denominazione per chi cerca la raffinatezza della Borgogna senza svenarsii
L’Auxey-Duresses è una denominazione borgognona meno conosciuta ma capace di regalare grandi emozioni, sia nei rossi che nei bianchi. È perfetta per chi cerca la raffinatezza della Borgogna senza i prezzi stellari dei cru più blasonati, mantenendo un discreto rapporto qualità/prezzo.
La zona di produzione
Auxey-Duresses si trova accanto a Meursault e Volnay, nel cuore della Côte de Beaune. I vigneti si estendono su circa 134 ettari, di cui circa 35 ettari sono classificati Premier Cru. I suoli sono a base di marne calcaree per i bianchi e più argillosi per i rossi, con esposizioni che variano da sud-est a est, garantendo ottima maturità.
Le basi
Nome: Auxey-Duresses AOC
Regione: Borgogna, Francia
Vitigni: Chardonnay (per i bianchi), Pinot Noir (per i rossi)
Estensione: circa 134 ettari (di cui 35 Premier Cru)
Gradazione alcolica: 12,5-13,5%
Tipologie: bianco e rosso fermo
Temperatura di servizio: 12-14°C (bianchi), 14-16°C (rossi)
Formato: 750 ml
Caratteristiche organolettiche
I bianchi sono di colore dorato brillante, con note di nocciola, agrumi, burro e fiori bianchi, freschi e minerali in bocca. I rossi presentano un colore rubino luminoso, con aromi di ciliegia, peonia, spezie leggere e un tocco terroso. Al palato sono eleganti, di medio corpo, con tannini setosi e grande equilibrio.
Come è fatto: vitigno, vinificazione, affinamento
I bianchi da Chardonnay sono vinificati in barrique con affinamenti di 12-18 mesi, mentre i rossi seguono una vinificazione tradizionale con fermentazione in tini e affinamento in legno, spesso con una percentuale moderata di barrique nuove (20-30%).
Abbinamenti consigliati
I bianchi sono ideali con pesce alla griglia, carni bianche e formaggi cremosi come Brie de Meaux, Tomme de Savoie e Caprino fresco. I rossi si sposano con anatra arrosto, funghi trifolati, quaglie ripiene e formaggi come Reblochon, Pecorino toscano stagionato e Fontina DOP.
Prezzo medio
Gli Auxey-Duresses village partono da circa 35-45 euro, mentre i Premier Cru possono raggiungere i 70-90 euro. Produttori rinomati come Domaine Lafouge, Domaine Jean & Gilles Lafouge e Domaine Michel Prunier offrono bottiglie eccellenti.
Produttori iconici da assaggiare
- Domaine Lafouge: affidabilità e precisione.
- Domaine Michel Prunier: tradizione e pulizia.
- Domaine Jean-Marc Vincent: eleganza e mineralità.
- Domaine Alain Gras: freschezza e definizione.
- Domaine Henri Darnat: equilibrio e bevibilità.
Storia e curiosità
Auxey-Duresses ha una storia antichissima legata alla viticoltura, risalente all’epoca gallo-romana. È considerata una denominazione di “ponte” tra le raffinatezza di Meursault (nei bianchi) e la struttura di Volnay (nei rossi), offrendo vini che uniscono il meglio di entrambi i mondi.
