Risky business: abbinare il Müller-Thurgau al cibo
Il Müller-Thurgau è un vino abbastanza semplice, floreale, piacevolissimo come aperitivo, quello che potremmo definire un buon vino. Non è particolarmente complesso né esplosivo, ma quando si tratta di abbinamenti con il cibo, diventa un grande protagonista: la spalla ideale, la bottiglia che non deve mai mancare nella vostra cantina.
Con i suoi delicati profumi di mela e pera bianca che si intrecciano a fiori appena colti è il vino perfetto per cene improvvisate, per un aperitivo con tartine, finger food e piatti di pesce, formaggi leggeri e salumi con tigelle, soprattutto con gli spumanti. Userete il Muller Thurgau per accentuare i profumi del cibo, per esaltare il pesce con la sua sapidità e freschezza, per sgrassare e aggiungere un tocco floreale ad una pietanza importante come pesce al forno, couscous, pollo al sesamo, granchi allo zenzero, tagliolini ai funghi.
Profumi e sapori del Müller-Thurgau
Ecco un elenco dei suoi principali profumi, per capire con quali pietanze può legare: mela e pera, prima di tutto, zenzero, limone, salvia, timo, gelsomino e tutta una serie di profumi minerali che ricordano gli idrocarburi: dopo tutto è figlio del Riesling!
Al palato è scorrevole, modellato da buona sapidità e freschezza, asciutto, con un finale delicato di fiori di mandorlo.
Abbinamenti del terroir
Il cibo in Valle di Cembra è semplice, ma ha quel gusto montanaro tutto speciale, grazie alla bontà di funghi, formaggi e farine. Partiamo con un classico: i canederli con funghi porcini, scegliete un buon Muller della Valle di Cembra, sapido e con profumi minerali per creare armonia. Da provare anche con polenta e formaggio oppure con il famoso salame di rape: la ciuìga.
Pesce, carpaccio, sushi
La freschezza del Muller è perfetta per ripulire la bocca dopo ogni boccone di pesce e le sue note di agrumi sono l’accompagnamento ideale per i sapori delicati del pesce crudo. Da provare anche con dei gustosi spiedini di pesce con pomodorini ciliegini.
Mele e pere, pompelmo
Ricetta con pere e mele, soprattutto ricette verdi come insalate, pere alla griglia con Gorgonzola, insalata di gamberi con mela e zenzero oppure un’insalata di pompelmo, cocco tostato e menta.
Cibo Thai
Formaggi caprini
Prendete un caprino, ricopritelo con mandorle tritate, pane grattugiato, prezzemolo e olio e aggiungete due foglie di insalata e qualche fettina di pera e avrete un piatto perfetto per il Müller!
Primi piatti a base di pesce
Eccellente con un risottino di mare, pasta alle sarde siciliana, garganelli con le canocchie, linguine al pesto e gamberetti e ovviamente spaghetti alle vongole.
Cibo giapponese
Tartufo
Da abbinare anche con il tartufo, le note minerali del vino e i sapori terrosi del tartufo si sposano a meraviglia. Provatelo con i passatelli al tartufo.
Soufflé
La natura affilata del Muller è perfetta per i tortini, gateau e sformati al formaggio, provatelo con un gustoso soufflé al Parmigiano.
Pizza
Tenete sempre una bottiglia di Muller a portata di mano per pizze e cibo da asporto. Una semplice pizza Margherita si sposa alla perfezione.
Per l’aperitivo
Il Muller è vivace ed elegante, un vino perfetto per un aperitivo serale, da abbinare a finger food, tramezzini e involtini di pasta sfoglia e wurstel.
