Jasnières Les Rosiers 2020 Domaine de Bellivière: un vino bianco elegante e sottile
Immagina la Loira in un sorso: tensione minerale, eleganza vellutata, e una freschezza che ti sveglia i sensi. Il 2020 “Les Rosiers” del Domaine de Bellivière è un Chenin Blanc che racconta il terroir di Jasnières con grazia e personalità. Leggero, sofisticato e rassicurante al tempo stesso: perfetto se cerchi un bianco che combina delicatezza floreale e nerbo strutturale.
Le basi
- Zona di nascita: Jasnières, in Coteaux du Loir (Loire Valley), tra vigne giovani – tipicamente meno di 50 anni.
- Uvaggio: 100% Chenin Blanc.
- Vinificazione: fermentazione in acciaio o legno neutro, affinamento anche in botti usate (circa 25‑35 hl/ha di resa).
- Annata: 2020
Profilo sensoriale
- Colore: Giallo paglierino chiaro, elegante e luminoso.
- Naso: esplosione di frutta a nocciolo come pesca, susina e pera, con richiami di fiori e un pizzico di agrume. Si percepisce anche un’inclinazione minerale decisa. Il bouquet è “creamy” ma raffinato, avvolgente senza mai diventare opulento.
- Palato: sorprendente tensione: si percepisce un residuo zuccherino (circa 17 g/l) ma subito bilanciato da freschezza vibrante e sapidità. Il finale è luminoso, persistente e invita al secondo sorso.
Dati tecnici
- Gradazione alcolica: circa 13,5% vol
- Residuo zuccherino: intorno ai 17 g/l
- Temperatura di servizio: 8–10 °C
- Formato: 0,75 l
- Prezzo indicativo: tra 35 e 50 euro, in base a rivenditore e disponibilità.
È verticale ma non austero, ha corpo ma non risulta mai pesante. Racconta il suo terroir con grazia, senza forzature: un perfetto equilibrio tra ricchezza aromatica e freschezza minerale.
Abbinamenti gastronomici
Versatile negli abbinamenti, il Jasnières Les Rosiers Domaine de Bellivière esprime la sua complessità a pieno quando accostato a formaggi maestosi come il Reblochon, piatti di pesce ricercati, carni bianche e sapori della cucina orientale. Piatti consigliati: falafel, spaghetti di riso con gamberi e verdure, riso alla cantonese, spaghetti alla carbonara, pad thai.
