Emilio Hidalgo Sherry Pedro Ximenez CZ: la recensione di un ottimo vino dolce
La casa vinicola Emilio Hidalgo è una delle istituzioni storiche nel mondo dello Sherry. Fondata nel 1874, la cantina ha mantenuto una reputazione impeccabile per la produzione di sherry di qualità superior deluxe. Con una tradizione lunga oltre un secolo, l’azienda si impegna a preservare i metodi tradizionali di produzione e maturazione dei loro sherry, permettendo loro di offrire una gamma di vini unica e straordinariamente raffinata.
Come è fatto
Il Pedro Ximenez CZ è un esempio squisito del suo genere, offrendo un’esperienza gustativa che è un viaggio sensoriale nel mondo dello sherry. Questo vino dolce, denso e inebriante è prodotto con uve Pedro Ximenez essiccate al sole, che conferiscono un carattere distintivo e un profilo aromatico intenso. Non è un vino estremo o particolarmente territoriale, è corposo e dirompente nella sua potenza dolce, ma non si spinge troppo in profondità.
Caratteristiche organolettiche
Il naso è immediatamente catturato da conturbanti note di fichi, datteri e uvetta, insieme a sfumature di miele e caramello. In bocca, l’esperienza è una delizia: il vino è dolce, viscoso e ricco, con una concentrazione di sapore che è quasi opprimente, ma equilibrato da un’acidità che ne mantiene la freschezza. Il finale è persistente e rievoca piacevoli note di cioccolato fondente, prugne secche e spezie dolci.
Abbinamenti
Questo è un vino da dessert per eccellenza, perfetto per accompagnare dolci a base di cioccolato come tiramisù, torta caprese, salame di cioccolato o semplice frutta secca. Può anche essere un compagno sorprendente per formaggi erborinati come Stilton e Gorgonzola o stagionati come un Gouda di un paio di anni.
L’Emilio Hidalgo Sherry Pedro Ximenez CZ è un vino che stupisce e affascina, un’espressione autentica della tradizione dello Sherry. La sua immediata complessità e piacevolezza infinita lo rendono un vino da meditazione, di facile lettura, da gustare lentamente per apprezzare tutte le sue sfumature.
Rapporto qualità-prezzo
Il prezzo varia tra i 22 e i 23 euro: un prezzo decisamente onesto. Data la qualità eccezionale e l’esperienza unica che offre, il Pedro Ximenez CZ rappresenta un eccellente rapporto qualità-prezzo per chi desidera esplorare il mondo dello Sherry dolce con il primo assaggio.