Catavela Denavolo 2020: un orange wine naturale semplice e gustoso
Giulio Armani, famoso enologo e pioniere dei vini naturali, ha fondato l’azienda Denavolo nel 2005. Situata sulle colline dei Colli Piacentini, l’azienda lavora seguendo i principi dell’agricoltura biologica, concentrandosi su varietà autoctone e tecniche di vinificazione tradizionali. Le vigne si trovano tra i 350 e i 600 metri di altitudine, beneficiando di terreni calcarei e un clima ideale per preservare freschezza e acidità nei vini, anche nelle annate più calde.
The Basics
- Produttore: Denavolo (Giulio Armani)
- Vitigno: Blend di Malvasia di Candia Aromatica, Ortrugo, Marsanne, Trebbiano, e altre varietà locali.
- Annata: 2020
- Regione: Emilia-Romagna, Italia
- Gradazione Alcolica: 12%
- Affinamento: Acciaio inox per 8 mesi, nessun intervento con solfiti
- Tecnica di produzione: Macerazione parziale sulle bucce per 6 giorni (orange wine).
Caratteristiche Organolettiche
Il Catavela 2020 si presenta con un colore giallo dorato, che tende verso l’ambrato grazie alla macerazione delle bucce. Non è proprio orange duro e puro, ma la stile è quello. Al naso, rivela aromi di pesca, albicocca e un leggero tocco di rosa essiccata. Al palato, è un vino fresco e mediamente strutturato, con una goliardica e soave acidità e una leggera presenza tannica che non appesantisce, anzi sdrammatizza tutto il carico fruttato. Nel complesso semplice e goloso. Il finale è sapido con una nota quasi erbacea.
Terroir e Dettagli di Servizio
I vigneti si trovano tra le vallate dei fiumi Trebbia e Nure, in Emilia-Romagna, con altitudini che variano tra i 350 e i 600 metri. Il terreno è composto principalmente da suoli calcarei e rocciosi, che favoriscono vini minerali e freschi. La vinificazione del Catavela 2020 segue i principi del vino naturale, senza aggiunta di solfiti e con fermentazioni spontanee. Le uve sono raccolte a mano e metà della massa viene macerata sulle bucce per 5-6 giorni, mentre il resto viene pressato direttamente. Il vino è affinato per circa 8 mesi sulle fecce fini in acciaio inox, senza filtrazione o chiarifica, per mantenere la sua integrità e complessità.
- Temperatura di Servizio: 12-14°C
Abbinamenti
Il Catavela 2020 si abbina perfettamente con pesce grigliato, crostacei o piatti vegetariani come torte salate a base di verdure, vitello tonnato, spaghetti alle vongole, spaghetti alla carbonara, pad thai.
Prezzo
14-15 euro: prezzo onestissimo.