Barolo Riserva Bussia 2010 cantina Monti, recensione, commento, prezzo e abbinamenti consigliati
Il Barolo Riserva Bussia 2010 della cantina Monti ci è piaciuto per la sua franchezza: è un vino di spessore, intenso, austero, con il giusto piglio tannico, ma soprattutto è un vino che non delude e ha ottima bevibilità.
Diciamo due parole sulla genesi della bottiglia di punta della storica cantina di Paolo Monti. Le uve, ovviamente Nebbiolo, vengono dal cru Bussia, siamo tra i 280-500 metri di altitudine, la raccolta avviene a mano, per tutto il mese di Ottobre.
I grappoli vengono pigiati e poi la fermentazione sulle bucce dura 6 giorni per estrarre polifenoli, estratto e sapori della bucce.
Si passa poi ad un affinamento particolare, metà del vino riposa per 12 mesi in barrique nuove e il restante 50% in barrique usate, dopodiché affina per altri 12 mesi in botte grande di rovere. Tre mesi in acciaio e poi viene imbottigliato.
All’inizio eravamo titubanti, dobbiamo essere sinceri: barrique e Nebbiolo sono un’accoppiata pericolosa, uno stile modernista che fa maturare molto più velocemente il vino, rendendolo più pronto e rotondo. Di contro il vino sosta meno in cantina, ma l’apporto di spezie e vaniglia, tratti sconosciuti al Barolo, è inevitabile.
Ma dobbiamo essere sinceri, questo vino è abbastanza tipico e caratteristico, si è rotondo e vellutato, ma il piglio tannico è ancora vigoroso e si sente anche una discreta sapidità di fondo. Diciamo che punta alla finezza, è ambizioso e non si è marmellatizzato o pompato per diventare fruttato e ruffiano. Il frutto è austero e non ci sono spezie strane o vaniglia a sporcare il bouquet. Ma bando alle ciance e passiamo al commento di questo Barolo Monti.
Colore
Granato.
Il bouquet del Barolo Riserva Bussia 2010 cantina Monti
Il naso è elegante, etereo e pungente veicolato da profumi eterei, piccoli frutti di bosco, cioccolato, rose, erbe alpine e cenni minerali. Come detto il naso è austero, niente inflessioni, surmaturazione o cedimenti. Il giorno dopo si apre e diventa ancora più etereo ed emerge il sottobosco, foglie e nocciole. Buona persistenza, it’s boero time!
Il sapore del Barolo Riserva Bussia 2010 cantina Monti
Bocca dotata di nerbo e una ridda di sapori terrosi come liquirizia e rabarbaro. L’annata è 2010, ma è ancora molto vigoroso, forte e la spinta tannica definisce un sorso ben delineato, pulito ed elegante. Già maturo, finale lungo e persistente.
Un vino di buona fattura, deciso e che già inizia ad esprimere un quelle note eteree che rendono unico il Barolo.
Abbinamenti consigliati per il Barolo Riserva Bussia 2010 cantina Monti
