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Le palline di cocco e cioccolato sono quelle palline favolose che mangereste una dopo l’altra senza mai fermarvi, senza rimorso alcuno.
Il bello poi di questi dolcetti al cocco è che non vanno cotti e sono velocissimi da preparare, anche se non siete delle pasticcere esperte riuscirete nell’impresa di fare un dessert favoloso in pochi minuti e senza le doti di un pasticcere circense.
Senza contare che la ricetta per fare queste palline di cocco e cioccolato è di una facilità disarmante: anche chi non è pratico di cucina o fatica a sbucciare una patate troverà conforto in questi dolcetti al cocco, pronti in meno di 20 minuti.
Se state cercando uno snack goloso o un dolcetto per coccolare i vostri ospiti a fine pasto, avete trovato la ricetta giusta.
Ingredienti e dosi per fare le palline di cocco e cioccolato senza cottura
Per fare 22 tartufi
- 500 grammi di ricotta
- 450 grammi di farina di cocco
- 200 grammi di zucchero
- 100 grammi di cioccolato bianco
- 2 arance biologiche non trattate
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 8 cl di rum scuro, solo per adulti of course
Come preparare le praline di cocco e cioccolato senza cottura
Lavate le arance con una spazzola quindi grattugiate la buccia.
Mettete la ricotta in una ciotola e schiacciatela con una forchetta, aggiungete il rum e il cocco poco alla volta.
Aggiungete lo zucchero e la buccia d’arancia, mescolate bene e lasciate riposare.
Intanto sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria, aggiungendo un piccolo pezzetto di burro.
Lasciate intiepidire, poi aggiungetela al composto di ricotta e cocco, mescolate e mettete in frigorifero per 2 ore.
Quando siete pronti, formate tante palline del diametro di 3-4 cm e ripassatele nella farina di cocco, schiacciate leggermente, poi infarinatele di nuovo. Se volete potete aggiungere un po’ di buccia di arancia non trattata e biologica sminuzzata finemente alla farina di cocco.
Eliminate la farina in eccedenza e i dolcetti al cocco sono pronti per essere serviti!
Se volete provare una variante sfiziosa, aggiungete 50 grammi di mandorle tritate al composto. Al posto del rum si può usare anche il Cointreau o il Drambuie per un gusto più intenso.
Quale rum abbinare alle palline di cocco e cioccolato bianco?
Scegliamo un grandissimo rum come il Samaroli Nicaragua rum 1999 oppure un meno pretenzioso rum Don Papa, speziato e pieno di vaniglia. Se volete abbinare un vino, optate per un vino liquoroso di struttura come vermouth, sherry, Marsala o Madeira.
