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Il Natale sta per arrivare e nessuno ha pensato a preparare le verdure, l’apocalisse è su di noi!
E non stiamo parlando solo del caro vecchio contorno del Pranzo è Servito, ma anche di veri e propri piatti vegetariani che abbiano un senso e un minimo di credibilità gustativa.
Per risolvere questo nodo gordiano del vegetariano l’insalata di cavolfiore è la ricetta giusta.
Basta condire con una buona salsa speziata a base di yogurt o maionese ed ecco pronto il piatto perfetto.
Ma se volessimo spingerci oltre e fare una ricetta vegana per Natale, allora basta sostituire con latte di cocco o tahini e il piatto decolla.
Ingredienti per fare l’insalata di cavolfiore con salsa vegan (per 6 persone)
- 1 cavolfiore
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- sale e pepe
- 1 cm di zenzero
- 6 cucchiai di tahini
Come preparare l’insalata di cavolfiore con salsa vegana
Lavate il cavolfiore e cuocetele al vapore per 20 minuti.
Lasciatelo raffreddare e tagliatelo a pezzetti.
Mettete il tahini in una ciotola, condite con sale e pepe, lo zenzero e l’aglio sminuzzati, il prezzemolo tritato, olio e un goccio di limone.
Rimescolate la salsa vegan e poi usatela per condite il cavolfiore.
Servite questa insalata di cavolfiore vegan come secondo piatto, ricco di proteine e fibre oppure come accompagnamento per un delizioso seitan brasato al Barolo.
Quale vino abbinare all’insalata di cavolfiore con salsa alla tahina?
Scegliamo un vino roccioso e profumato come il Love and Pif Domaine Recrue des Sens a base di Aligotè. Se volete abbinare uno spumante metodo classico come Oltrepò Pavese, Champagne e Franciacorta non vi deluderà.
Se volete abbinare un cocktail, il sapore tagliente del Cosmopolitan è perfetto.
