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Se c’è una cosa che tutti amano della cucina, è la sua capacità di abbattere le barriere, di unire le culture e di deliziare i palati in modi che nessun altro arte può fare. Ed è esattamente ciò che si sperimenta quando si preparano le Lasagne con Ricotta, Feta e Spinaci alla Greca. Immagina un piatto che sposa l’opulenza culinaria dell’Italia con l’elegante semplicità della cucina greca. È un incontro di titani, un matrimonio di sapori che esplodono in bocca in un tripudio di delizie culinarie. Questa ricetta non è solo un piatto, è un viaggio, un’avventura gastronomica che ti porta dalle ricche campagne italiane alle spiagge soleggiate della Grecia.
Ingredienti
- 12 sfoglie di lasagna
- 500g di spinaci freschi
- 500g di ricotta greca, chiamata anche Myzithra
- 200g di feta greca
- 2 uova
- 10 grammi di sale
- 10 grammi di Pepe
- 6 grammi di noce moscata
- 30 grammi di Olio extra vergine d’oliva
- 1 litro di besciamella
- 100g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Pulisci gli spinaci eliminando le parti più dure. Lavali sotto acqua corrente e scottali in una pentola con poca acqua salata per 5 minuti.
- Scola gli spinaci e strizzali per eliminare l’acqua in eccesso. Poi, tritali grossolanamente con un coltello.
- In una ciotola, unisci la ricotta, la feta sbriciolata, le uova, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Aggiungi gli spinaci tritati e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Oliate una teglia da forno e disponi sul fondo una prima serie di sfoglie di lasagna. Spalma sulle sfoglie uno strato di composto di ricotta e spinaci, un po’ di besciamella e una spolverata di parmigiano grattugiato.
- Continua a sovrapporre gli strati seguendo lo stesso ordine fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella e parmigiano grattugiato.
- Inforna le lasagne per circa 30 minuti o fino a quando non risultano dorate e ben gratinate. Lasciale riposare per qualche minuto prima di servire.
Quale vino abbinare alle Lasagne con Ricotta, Feta e Spinaci?
- Assyrtiko: Questo vino bianco secco dalla Grecia è noto per la sua acidità vivace e il sapore minerale che può equilibrare perfettamente la ricchezza della ricotta e degli spinaci.
- Agiorgitiko: Un altro grande vino greco, questa volta un rosso. Con i suoi sapori di frutta matura e spezie dolci, si abbina meravigliosamente alla cremosità della ricotta e al sapore terroso degli spinaci.
- Verdicchio dei Castelli di Jesi: Questo vino bianco italiano è noto per la sua acidità fresca e il leggero sentore di mandorla, che si sposa bene con la dolcezza degli spinaci e la cremosità della ricotta.
- Barbera d’Alba: Un vino rosso italiano con una buona acidità e sapori di frutta rossa che possono contrastare l’untuosità del formaggio e arricchire il sapore delle lasagne.
- Timorasso: Un vino bianco con un gusto ricco e burroso che si abbina alla ricchezza della ricotta, mentre la sua acidità bilancia il sapore degli spinaci
Quale cocktail abbinare?
Il piatto è una sciabolata di grassi, lattosio e proteine, quindi scegliamo un drink deciso, acido e giulivo come il Mojito.
