Ingredienti
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3 cl di gin
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6 cl di Champagne
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1,5 cl di Succo di limone
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0,5 cl di sciroppo di zuccherooppure 1 cucchiaino di zucchero bianco
Preparazione
Il French 75 è un classico cocktail da aperitivo, un delizioso drink che fa parte della famiglia degli sparkling, cioè cocktail allungati con acqua o vino gassati. In questo caso è ancora una volta il principe dei vini, lo Champagne a fare da accompagnamento.
La ricetta è singolare, uno dei pochi casi in cui il succo di limone viene miscelato, (con successo), al vino: gin, zucchero, succo di limone e poi si riempie di Champagne. I più attenti di voi avranno notato la somiglianza con il Tom Collins e infatti la base è la stessa, solo che al posto della soda si mette lo Champagne. Una variante che trasforma completamente il cocktail in un concentrato di freschezza e mineralità pazzesca.
Potremmo dire che il French 75 è un Tom Collins alla francese, una versione più raffinata, extra lusso. Forse non ne vale la pena per un Crystal del 2004, ma se avete un Champagne “entry level” è da provare.
Se volete dare un aspetto particolare al drink, stappate uno Champagne rosé e l’effetto sorpresa è assicurato!
La prima ricetta scritta compare nel 1930 e la troviamo in quel gioiello per ogni appassionato di cocktail che è il Savoy Cocktail Book di Harry Craddock. Sembra che il nome French 75 si riferisca ad un pezzo d’artiglieria francese impiegato nella prima guerra mondiale, ma non ci sono notizie affidabili a proposito della storia del cocktail.
Ingredienti e dosi per fare il cocktail French 75
Come preparare il cocktail French 75
Spremete il succo di mezzo limone e filtratelo.
Riempite lo shaker di ghiaccio e versate gin, zucchero e succo di limone.
Agitate con vigore per 12 secondi e poi versate filtrando in una flûte e colmate con lo Champagne.
Guarnite con una scorzetta di limone, per un tocco di colore.
Altri cocktail sparkling da provare: Bellini, Spritz, Cocktail Champagne, Hugo, Tintoretto, Kir Royal e il Rossini.
Quali piatti abbinare?
Pollo al curry, paella mista, pollo alla brace, polpette di pesce.
