Preparazione
Ancora una volta siamo lieti di presentarvi una ricetta cocktail favolosa, creata dal mitico bartender Gianni Zottola. Visto che il distillato del mese è la tequila, il distillato di agave sarà il protagonista di questo cocktail molto beverino, fruttato e dotato di grande eleganza.
Gli ingredienti usati sono tequila reposado, Biancosarti, succo d’arancia, China. Il tutto è incorniciato da una deliziosa crusta di sale e buccia di arancia e lime.
Il nome è cocktail Fenice, un nome epico per una creatura mitologica che risorge dalla proprie ceneri. Come dire, una volta finito il cocktail, lo rifarete subito, un ciclo di vita che non si esaurisce mai!
In ogni caso, il cocktail Fenice è spigliato, molto fresco e non troppo caldo/strutturato, quindi potrete sorbirlo come aperitivo o nel dopo cena come cocktail ricreativo in stile Mojito.
Come sempre vi invitiamo a consultare il sito di Gianni Zottola per ricette, approfondimenti e scoprire i suoi corsi, soprattutto quelli tiki.
Ingredienti e dosi del cocktail Fenice
- 3 cl di tequila reposado
- 3 cl di Biancosarti
- 6 cl di succo fresco di arancia (1 arancia biologica non trattata)
- 0,5 di China Martini
- 1 cucchiaio di sale,
- buccia di arancia e di lime
Come fare il cocktail Fenice
Lavate bene l’arancia, spazzolandola. Tagliatela a metà, spremete e filtrate il succo e sbucciatene 2 cm. Prendete anche 2 cm di buccia di lime.
Tritate le bucce con un coltello fino a ridurre in finissime particelle, stile bosoni.
Mescolate le bucce con 1 cucchiaino di sale e mettete in una piattino.
Prendete un bicchiere, bagnate con l’arancia il bordo e “infarinatelo” rotolandolo nel sale aromatizzato con la buccia d’arancia. Eliminate il sale in eccesso.
Mettete del ghiaccio nello shaker, versate tutti gli ingredienti, agitate 12 secondi, poi versate nella coppa piena di ghiaccio.
Se volete aggiungete una qualche strisciolina di buccia d’arancia tagliata fine.
Ecco altri cocktail a base di tequila che potrebbero stuzzicare la vostra fantasia:
Altri cocktail a base di tequila con cui sollazzarvi
Tequila Sunrise, Margarita al cocomero, tequila sale e limone, tequila bum bum e il classico Margarita.
Quali piatti abbinare?
Risotto alla milanese, pasta al pesto, pasta alla carbonara, paella mista, chili con carne, curry di pollo.
