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DharMag marzo 2018 Whisky Talisker Distillers Edition Double Matured Amoroso Cask: recensione, commento e prezzo di un whisky scozzese torbato di grande respiro

Whisky Talisker Distillers Edition, degustazione dei migliori whisky scozzesi Il Whisky Talisker Distillers Edition Double Matured Amoroso Cask è una ricorrenza annuale che aspettiamo a braccia aperte e anche questo 2016 non delude.

È un single malt roccioso, sapidissimo e scuro, ma impreziosito da un manto di dolcezza e speziatura che gli viene conferita da un ulteriore affinamento in botti usate per fare sherry. Il risultato è un whisky meno puro e intransigente, ma l’ossatura rimane sempre quella grintosa e sprezzante del Talisker, un distillato che nasce dal magico connubio tra torba e mare. Non pensate che sia un whisky arrendevole, morbido o ridondante, no, no questo picchia sempre duro, ma questa volta hanno aggiunto un tocco di dolcezza

Whisky Talisker Distillers Edition Double Matured Amoroso recensione, prezzo Ma il bello è che questo affinamento non è invadente o troppo spinto o ripetitivo, il distillato rimane comunque libero di esprimere tutta la sua carica sapida, diciamo che aggiunge un velo di miele e caramello, un tocco ossidato che vira dalla frutta secca al cioccolato. E a dire il vero questo accostamento tra caramello, sale e affumicato è ben riuscito, titilla senza annoiare, grazie al ritmo instancabile tipico di tutti i single malt Talisker.

Il bouquet del Whisky Talisker Distillers Edition Double Matured Amoroso Cask

Il naso è davvero splendido, sontuoso, ricco di profumi, ma preciso: parte con torba e vari gradi di fumo, menta, erbe a non finire, tabacco e note più morbide come cioccolato, cacao, vaniglia, cannella, ma non sono pesanti, appena accennate. Il frutto è ben disegnato, maturo, con polpa, pesche sciroppate, amarene sotto spirito, con arabeschi di miele a tenere tutto insieme. Ovviamente in sottofondo si sente ruggire il mare, è questo il tratto distintivo dei whisky Talisker, nascono della onde, le botti vengono accarezzate dall’acqua e dalla brezza del mare e fa la differenza. Ottima persistenza, pulizia aromatica impeccabile e naturalezza.

Il sapore del Whisky Talisker Distillers Edition Double Matured Amoroso Cask

In bocca è molto strutturato, nonostante abbia una buona morbidezza, che a sua volta viene tagliata dal sale. Il ritmo con cui avvolge il palato è ottimo, non tentenna, ci sono punte piccanti e mentolate a variare il ritmo torbato. Insomma è un whisky ben fatto, con il piglio giusto e un nota pungente e ossidata che conferisce ulteriore eleganza e anche un tocco di freschezza insolito per un whisky granitico come il Talisker.

Adesso non pensate che sia un Macallan Amber, siamo anni luce ovviamente, ma il tratto pungente e medicinale dello Sherry si sposa a meraviglia con le erbe del whisky. Finale complesso e intrigante con una sinfonia di cacao, miele, sale e carbone.

Prezzo del Whisky Talisker Distillers Edition Double Matured Amoroso Cask

75-80 euro, soldi ben spesi per un whisky solido.

Altri whisky da provare

Se vi piacciono i whisky di carattere, potreste anche assaggiare: Lagavulin 12, l’Ardbeg 10, il Cardhu Gold Reserve, Laphroaig quarter cask, il Nikka Whisky from the Barrel, Lagavulin 8, il Talisker Skye single malt whisky, l’Oban 14 anni, il Single Malt Glenfiddich 12 anni, il Lagavulin Islay Single Malt 16, il Whiskey Coffey Malt Nikka, il Johnnie Walker Green Label , Bowmore 25 anni e chiudiamo con lo Springbank 10.

Abbinamenti consigliati per il Whisky Talisker Distillers Edition Double Matured Amoroso Cask

Torta cioccolato e arancia con ganache cioccolato abbinare whisky torbato Con questa struttura e sapidità è ottimo per accompagnare pietanze affumicate o barbecue come pulled pork, brisket e costine. Se ne mettete un goccio nella salsa bbq diventa fotonica. L’abbinamento migliore è con cioccolato e dolci al cucchiaio, pannosi e belli pesanti: mousse al cioccolato, crostata pere e cioccolato, cheesecake fragole e cioccolato bianco, banana bread al cioccolato fondente, fudge cioccolato e noci, crostatine al cioccolato, muffin al cioccolato, crostatine al cioccolato, brownies al cioccolato, affogato al cioccolato, Brownies con nocciole e cranberry ricoperti al cioccolato extra fondente.

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