Barbera d’Asti DOCG: vino, vitigno, caratteristiche e abbinamenti consigliati
La Barbera d’Asti è uno dei vini più rinomati della regione del Piemonte ed è soprattutto famosa per la sua capacità di offrire qualità straordinaria a prezzi accessibili. Questo vino DOCG, prodotto principalmente con uve Barbera, è apprezzato per la sua vivace acidità, i tannini moderati e le note fruttate. La Barbera d’Asti è particolarmente amata per la sua versatilità negli abbinamenti gastronomici e la sua capacità di essere bevuta sia giovane che invecchiata.
Origine e Storia
Il vitigno Barbera ha radici profonde nel Monferrato, una regione storica del Piemonte. La Barbera d’Asti ha ottenuto la denominazione DOC nel 1970 e successivamente la DOCG nel 2008. Questo vino è prodotto in 169 comuni delle province di Asti e Alessandria. La regione è caratterizzata da colline argillose-calcaree che conferiscono ai vini una struttura e una complessità uniche.
Zone di Coltivazione
La DOCG Barbera d’Asti copre una vasta area del Piemonte, principalmente nelle province di Asti e Alessandria. Le sottozone di Nizza, Tinella e Colli Astiani sono particolarmente apprezzate per la qualità superiore dei vini prodotti. Nizza, in particolare, ha ottenuto la sua propria DOCG nel 2014, riconosciuta per i vini di grande struttura e potenziale di invecchiamento.
Processo di Vinificazione
La raccolta delle uve Barbera può essere manuale o meccanica, con la raccolta manuale preferita per i vini di alta qualità. Dopo la vendemmia, le uve vengono diraspate e delicatamente pigiate per rilasciare il mosto. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inossidabile, cemento o vetroresina a temperature controllate per preservare i caratteri fruttati del vino. La fermentazione malolattica segue, contribuendo a smussare l’acidità naturale della Barbera.
L’invecchiamento avviene in acciaio inossidabile per i vini più freschi e fruttati, mentre i vini destinati a un maggiore invecchiamento possono essere affinati in botti di rovere, grazie ad una presenza di tannini ed estratto più consistente. Questo passaggio conferisce al vino note aggiuntive di vaniglia, spezie e tostatura e ovviamente una maggiore concentrazione, nonché densità e maturità.
Caratteristiche Organolettiche
La Barbera d’Asti è caratterizzata da un colore rosso rubino intenso, che tende al granato con l’invecchiamento. Al naso, offre un bouquet complesso di frutti rossi maturi come ciliegia e lampone, accompagnato da sottili note di spezie, rabarbaro, china, e talvolta cuoio. Al palato, la Barbera d’Asti è vibrante e succosa, con una spiccata acidità che bilancia i sapori fruttati. I tannini sono generalmente morbidi e ben integrati, contribuendo a una struttura equilibrata e a un finale lungo e piacevole
Abbinamenti Gastronomici
La Barbera d’Asti è estremamente versatile e si abbina bene a una vasta gamma di piatti. È ideale con piatti gagliardi e lipidici come pasta al ragù, risotto ai funghi, brasati, moussaka, vitello tonnato e, clearly, carni grigliate. Si sposa bene anche con formaggi stagionati come Parmigiano Reggiano, Fontina e Taleggio. Se dovete partecipare ad una grigliata di rito, come quella di Ferragosto, portate un paio di bottiglie di Barbera d’Asti e andrete a colpo sicuro.
- Vietti 2020 Tre Vigne Barbera d’Asti: Un vino ben equilibrato con note di ciliegia nera, prugne arrostite, violette candite e spezie dolci. Al palato è succoso e rigoglioso, con una brillante acidità che mantiene il vino fresco.
- Braida Bricco dell’Uccellone 2020: Uno dei più celebri Barbera d’Asti, noto per la sua struttura potente e le sue note di frutta rossa matura, spezie e un tocco di vaniglia. È un vino che può invecchiare bene per diversi anni.
- Giacomo Bologna Braida Ai Suma 2020: Un vino complesso e ricco con aromi di frutta scura, spezie e una sottile nota di cuoio. Al palato, presenta una grande intensità e un finale lungo e persistente.
- La Spinetta Bionzo Barbera d’Asti Superiore 2020: Questo vino offre un bouquet aromatico di frutta nera, spezie e note minerali. È corposo e ben strutturato, con tannini setosi e un’acidità equilibrata.
- Coppo Pomorosso Barbera d’Asti 2020: Un Barbera elegante con note di frutta rossa matura, spezie dolci e un leggero sentore di tostatura. Al palato, è morbido e avvolgente, con un finale lungo e armonioso.
- Elio Perrone Mongovone Barbera d’Asti Superiore 2021: Questo vino si distingue per la sua complessità e profondità aromatica, con note di frutti di bosco, spezie e un tocco di vaniglia. È corposo e ben bilanciato.
- Marchesi Incisa della Rocchetta Sant’Emiliano Barbera d’Asti Superiore 2019: Un vino raffinato e complesso, con aromi di frutta rossa, spezie e una sottile nota erbacea. Al palato, è ricco e strutturato, con un finale lungo e persistente.
- Poderi Rosso Giovanni Carlinet Barbera d’Asti Superiore 2020: Caratterizzato da un bouquet di frutta rossa matura, spezie dolci e una leggera nota di cioccolato. È un vino ben equilibrato, con tannini morbidi e un’acidità vivace.