Azienda agrituristica Frascineti

La famiglia Frascineti produce vino da ben tre generazioni. Siamo sulla cima dei Tre Monti, una delle zone collinari più affascinanti e vocate della DOC d’Imola. Maurizio Frascineti conduce l’azienda agrituristica con passione, dividendosi tra ristorazione e vigne, ma cercando di offrire sempre prodotti del territorio con un occhio ai prezzi, tutti centrati. E la cosa rassicurante è che i vini rispecchiano la sua personalità vivace, ma molto schietta, legata alla propria terra, da cui si stacca malvolentieri e soltanto per concedersi rarissimi week end di vacanza.

La filosofia è semplice: solo piatti della tradizione Non stupisce che Maurizio abbia scelto di rinunciare all’affinamento in legno, giacché preferisce vini più freschi, beverini, spontanei, dove sono i profumi e la delicatezza del vitigno a prevalere e non le sfumature tostate. Una bella scelta, che sta dando buoni risultati, anche considerando che i terreni dei Colli di Imola non sono particolarmente pesanti né argillosi, ma più sabbiosi e calcarei semmai e quindi propensi a dare vini gradevoli, sicuramente sapidi, ma non troppo strutturati. L’eccezione che conferma la regola è il Cabernet Sauvignon, che viene da una vigna particolarmente vecchia: intenso e molto corposo.

Gli ettari, 14, sono tutti in collina, curati personalmente da Maurizio e dal padre; non si acquistano uve “esterne”; si usa il cordone speronato come forma di allevamento e pur non avendo alcuna certificazione biologica, l’uso dei prodotti chimici è abbastanza limitato. Non si producono solo vini tipici da vitigni autoctoni come Trebbiano, Pignoletto, Albana e Sangiovese, ma anche marmellate e soprattutto piatti della tradizione romagnola, con Mamma Liliana in cucina a preparare delle tagliatelle al ragù favolose. La famiglia Frascineti ha abbracciato, da decenni ormai, la filosofia agrituristica del fare tutto in casa con passione e grande professionalità, oltre ad una calorosa accoglienza troverete pochi, ma selezionatissimi prodotti.

Pignoletto Frizzante

Un grande cavallo di battaglia della cantina, semplice eppure non si smetterebbe mai di berlo. Acacia, fieno fresco, pesche, mango, mughetto e camomilla a chiudere. In bocca è succoso, sapido con note minerali di gesso e una vivacità che lo rende perfetto per un classico antipasto romagnolo con piadina e affettati oppure un fritto misto all’ascolana. € 3.

Chardonnay

Burro e nocciole contornate da sentori di pesca e nespole, molto vivace, caldo, ma dalla freschezza diretta che mantiene la bocca sempre pronta per il prossimo boccone di baccalà fritto o carbonara. € 3.

Trebbiano

Limone, mela, fiori di campo, leggere note di salgemma e pere per un bouquet molto allettante. In bocca è altrettanto sbarazzino con un finale pulito molto invitante. Un vino perfetto per piatti semplici e aromatizzati con erbe, zucchine, e asparagi: frittata di asparagi selvatici, pasta e ceci, gnocchi gamberi e zucchine. € 3.

Sangiovese

Rubino. Rilascia profumi di amarene, pepe, piccoli frutti di bosco e anice. Leggero, sapido, scorrevole, dal tannino morbido che conferisce rotondità e spessore al vino. Un Sangiovese molto gradevole che vi aiuterà con mille abbinamenti: dall’anguilla ai ferri, al brodetto di pesce, passando delle classiche tagliatelle al ragù, ma senza dimenticare l’arrosto di coniglio (uno dei piatti migliori dell’agriturismo Frascineti). € 3.

Cabernet Sauvignon

Gran finale con il Cabernet Sauvignon, una storia a sé. Rubino scuro. Intenso con mirtilli, more, amarene e ciliegie cotte che emergono dal calice, avvolti da spezie e pepe. La bocca è calda, voluminosa, con punte balsamiche, liquirizia e peperone che si alternano carezzando la bocca. Tannini pronti e grintosi, ma con altri quattro anni di bottiglia sarà delizioso. Un Cabernet da abbinare a vitello tonnato, pollo al curry, lasagne al forno, roast beef, hamburger, filetto alla Wellington.

Per visitare la cantina, chiedere informazioni sulle spedizioni oppure acquistare i vini dell’azienda agrituristica Frascineti, contattare Maurizio.
Email: [email protected]
Telefono: 0542 657016
Dov’è l’agriturismo Frascineti: via Chiesa di Pediano 2, Imola, (BO)
Bottiglie: 15000
Ettari: 14

Alfredo Ravanetti