15 Vini Economici e Gustosi per il Cotechino e Lenticchie della Vigilia di Capodanno 2023

Quando si avvicina il Capodanno, ecco che come per magia tutti vogliono cotechino e le lenticchie. C’è poco da fare sono protagonisti della tavola del Cenone di Capodanno, anche se nessuno li mangerà o li apprezza: è forse una delle tradizioni più dure a morire sulle tavole italiane.

E quest’anno, per accompagnare questo classico piatto benaugurante, vogliamo suggerirvi 15 vini, accessibili ma di qualità, che ne esaltano i sapori e aggiungono un tocco di festività.

Abbinamento Vino con Cotechino e Lenticchie

Un buon vino per questo piatto deve bilanciare la ricchezza esageratamente grassa e la sapidità del cotechino con la dolcezza terrosa delle lenticchie. Idealmente, cerchiamo vini con una certa struttura, un’acidità vivace e note aromatiche che si sposano con la complessità del piatto. Tradizionalmente, per tagliare tutto questo grasso, la scelta ricade sui classicissimi vini rossi frizzanti come Lambrusco di Castelvetro e Sorbara, Fortana, Raboso, Bonarda e Gutturnio, ma si può andare oltre: basta che il vino abbia acidità tonante e non ci sono problemi. E potrete abbinare anche dei bianchi, a patto che siano gloriosamente acidi, agrumati e sapidi.

Selezione di Vini

1. Montepulciano d’Abruzzo “Podere” 2018, Umani Ronchi

• Prezzo: Circa €9
• Perché è Speciale: Un vino robusto con note di frutti rossi, ideale per contrastare la ricchezza del cotechino.

2. Chianti DOCG 2019, Castellani

• Prezzo: Circa €7
• Perché è Speciale: Un classico toscano, vivace e fruttato, che si abbina perfettamente con i sapori tradizionali del piatto.

3. Soave Classico 2019, Cantina di Soave

• Prezzo: Circa €6
• Perché è Speciale: Un bianco leggero e floreale, che offre una fresca pausa dal cotechino ricco.

4. Nero d’Avola 2018, Feudo Arancio

• Prezzo: Circa €8
• Perché è Speciale: Un siciliano intensamente fruttato, capace di tenere testa ai sapori intensi del cotechino.

5. Barbera d’Asti 2019, Michele Chiarlo

• Prezzo: Circa €10
• Perché è Speciale: Un Piemontese con una bella acidità e note di ciliegia, perfetto per bilanciare il piatto.

6. Valpolicella Classico 2018, Tommasi

• Prezzo: Circa €12
• Perché è Speciale: Un rosso veneto elegante e versatile, che si abbina armoniosamente al cotechino.

7. Pinot Grigio 2019, Mezzacorona

• Prezzo: Circa €7
• Perché è Speciale: Un bianco trentino fresco e delicato, ideale per un abbinamento leggero.

8. Dolcetto d’Alba 2019, Pio Cesare

• Prezzo: Circa €12
• Perché è Speciale: Un vino piacevolmente fruttato con una leggera nota amara, che contrasta bene con il piatto.

9. Primitivo di Manduria 2019, San Marzano

• Prezzo: Circa €10
• Perché è Speciale: Un rosso pugliese ricco e speziato, che si sposa bene con la struttura del cotechino.

10. Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico 2019, Sartarelli

• Prezzo: Circa €9
• Perché è Speciale: Questo Verdicchio, con la sua elegante acidità e note di frutta a polpa bianca, offre un contrasto rinfrescante e delicato con il cotechino e le lenticchie.

11. Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Cleto Chiarli

• Prezzo: Circa €8
• Perché è Speciale: Il Lambrusco, con la sua frizzante vivacità e profilo fruttato, è l’ideale per alleggerire e bilanciare il palato tra un boccone di cotechino e lenticchie.

12. Sangiovese di Romagna Superiore 2018, Poderi Dal Nespoli

• Prezzo: Circa €10
• Perché è Speciale: Questo Sangiovese, con le sue note di frutti rossi e una struttura equilibrata, complementa magnificamente il sapore ricco e terroso delle lenticchie.

13. Greco di Tufo 2019, Feudi di San Gregorio

• Prezzo: Circa €13
• Perché è Speciale: Un bianco aromatico e minerale, che con la sua freschezza e profondità, si abbina splendidamente con le note più delicate del piatto.

14. Fiano di Avellino 2019, Terredora di Paolo

• Prezzo: Circa €12
• Perché è Speciale: Questo Fiano offre un bouquet aromatico ricco, con note di frutta e fiori, che si sposa perfettamente con la complessità del cotechino e lenticchie.

15. Chardonnay Trentino 2019, Cavit

• Prezzo: Circa €7
• Perché è Speciale: Un Chardonnay dal Trentino, con la sua struttura e le sue note burrose, offre un equilibrio gradevole con la ricchezza del piatto.