Quarticello Neromaestri Lambrusco 2020: un vino rosso estivo da servire freddo
Che buono il Quarticello Neromaestri Lambrusco 2020, un rifermentato in bottiglia che ti rimette in pace con il mondo, ti ridà pace, grazie ad una piacevolezza incredibile e tanta polpa. Non è un vino strutturato, anzi punta tutto su un’acidità coinvolgente, profumi fruttati diretti e una nota balsamica che rende il vino sottile e intrigante. Il tono è rustico e non guarda in faccia a nessuno e non vuole essere il vino perfettino e banale, inchiodato ad un binario gustativo prevedibile.
Come viene prodotto
Vigneti allevati in regime biologico sulle colline di Montecchio Emilia. Nei suoli troviamo un misto di argille e sabbie, con molta ghiaia in superficie. Vendemmia, pressatura, fermentazione spontanea con macerazione di 10 giorni sulle bucce. Il vino viene poi imbottigliato quando ancora ci sono degli zuccheri da trasformare in alcol. In questo modo il vino rifermenta in bottiglia e si crea effervescenza e il sapore si ampia.
Caratteristiche organolettiche
Colore purpureo. Perlage fine, ma insistente. Il naso spinge su tutta la frutta rossa del mondo, non si ferma un attimo e fa lo spavaldo. Sottobosco, macchia mediterranea, erbe aromatiche e olive a dare spinta.
Al palato è diretto e arrogante, si sviluppa immediatamente con un’’acidità martellante e non lascia spazio ai tannini di fiatare. Corpo leggero, taglio rustico, ma senza mai scadere nei difetti. Grazie ad una struttura molto snella si candida come vino estivo, da servire raffreddato. Basta metterlo un’ora in frigorifero prima di servirlo. 14 gradi e sarà perfetto.
Prezzo
13 euro: un prezzo onestissimo da pagare per un vino rosso sottile, pieno di polpa, leggero, con succo e grintà a volontà.
Abbinamenti consigliati
Nonostante non abbia grandissimi tannini, non esitate ad abbinarlo a grandi classici barbecue, carne affumicata, pizza margherita, vitello tonnato, pollo al curry, costine con salsa barbecue, lasagne al forno, pulled pork, hamburger, filetto alla Wellington, paella.