Puligny-Montrachet 1er Cru Les Chalumeaux Jean Pascal 2018: uno Chardonnay leggendario

Il Puligny-Montrachet 1er Cru Les Chalumeaux 2018 di Jean Pascal è un esemplare esclusivo nel panorama dei vini bianchi di Borgogna. Questo vino è speciale non solo per la sua eccellenza enologica, ma anche per la sua provenienza da una delle parcelle più prestigiose e ricercate di Puligny-Montrachet, “Les Chalumeaux”. Quest’area è rinomata per la sua capacità di produrre vini di straordinaria eleganza e profondità, rendendo ogni sorso un’esperienza unica e memorabile.

Il Produttore: Jean Pascal

Jean Pascal è un nome rispettato nella produzione di vini di Borgogna, conosciuto per la sua attenzione al dettaglio e per l’utilizzo di tecniche tradizionali. La cantina si impegna a esprimere la vera essenza del terroir di Puligny-Montrachet, creando vini che sono sia un omaggio alla tradizione sia un’espressione della moderna vinificazione.

The Basics

• AOC: Puligny-Montrachet 1er Cru
• Origine: Borgogna, Francia
• Uva: 100% Chardonnay
• Annata: 2018
• Fermentazione e Invecchiamento: Fermentazione in barriques di rovere francese, seguita da un periodo di maturazione in botti
• Prezzo: Circa 90-92€

Profilo Aromatico e Gustativo

Questo Puligny-Montrachet rivela un naso sontuoso e ampio, generoso, con note di frutta a polpa bianca, pietra, iodio, cedro candito, fiori bianchi, vaniglia e tocchi di tostatura. Al palato, si presenta con una struttura elegante e un’acidità bilanciata punteggiata di esplosioni di sale che sanno di ostrica e mare, caratteristiche che si fondono magnificamente con una texture cremosa e una lunga persistenza. Al momento è ancora un po’ ingessato, elegante, ma gli manca quello sviluppo che raggiungerà allo scoccare dei 10 anni, quindi se riuscite a resistere alla tentazione, lasciatelo riposare in cantina ancora 5 anni.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto con piatti raffinati come aragosta, risotti ai frutti di mare e pollame in salse cremose. Questo vino è anche un eccellente compagno per formaggi stagionati come Beaufort e Cantal e ovviamente piatti a base di funghi. Provatelo con spaghetti di riso con gamberi e verdure, spaghetti alla carbonara, pad thai o zuppa di cipolle.

Informazioni Tecniche

• Alcol: Circa 13-14%
• Temperatura di Servizio: 12-14°C

Terroir

Il terroir di “Les Chalumeaux” conferisce al vino una mineralità distinta e una finezza eccezionale. La cura nella scelta del legno per l’invecchiamento contribuisce a creare un vino di grande equilibrio e complessità.

Prezzo

Il Puligny-Montrachet 1er Cru Les Chalumeaux Jean Pascal 2018 ha un prezzo che riflette la sua qualità eccellente, situandosi intorno ai 90€.