Pinot Nero Riserva Mazon Hofstatter 2018: uno dei migliori rossi dell’Alto Adige costa 44 euro
Il Pinot Nero Riserva Mazon 2018 di Hofstätter è un vino raffinato e strutturat, prodotto nelle colline dell’altopiano di Mazon, una delle zone più vocate d’Italia per la coltivazione del Pinot Nero. Questo vino si distingue per equilibrio, profondità e finezza aromatica: stiamo parlando di un 2018, quindi è ancora tannico e ruvido, tuttavia la grana è fine e merita l’angolo più scuro e tranquillo della vostra cantina.
The Basics
- Denominazione: Alto Adige DOC
- Produttore: Hofstätter
- Zona di produzione: Mazon, Alto Adige
- Uvaggio: 100% Pinot Nero
- Affinamento: 12 mesi in botti di rovere francese, seguiti da ulteriori 12 mesi in botti grandi
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Potenziale di invecchiamento: 10-15 anni
Il Territorio
L’altopiano di Mazon, situato sulla sponda orientale dell’Adige, è considerato il “grand cru” del Pinot Nero in Alto Adige. Il microclima è influenzato dalle escursioni termiche tra il giorno e la notte, che favoriscono una maturazione lenta delle uve, preservando freschezza e complessità aromatica. I suoli sono di matrice calcarea e porfirica, con una buona capacità di drenaggio, elementi essenziali per garantire eleganza e struttura al vino.
Metodo di Produzione
La vinificazione segue un processo attento e rispettoso delle caratteristiche del vitigno:
- Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, per esprimere al meglio il terroir.
- Macerazione prolungata sulle bucce per estrarre colore, tannini fini e aromi complessi.
- Affinamento in due fasi: 12 mesi in barrique di rovere francese, seguiti da 12 mesi in botti grandi, che arrotondano i tannini e donano profondità.
- Ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione, per garantire un vino già equilibrato e pronto all’assaggio.
Caratteristiche Organolettiche
Il Pinot Nero Riserva Mazon 2018 si presenta con un colore rosso rubino-granato intenso, con riflessi leggermente aranciati nei bordi, segno di un affinamento già avviato.
Al naso esprime un bouquet elegante e stratificato, con note di ciliegia matura, frutti di bosco, spezie dolci e leggere sfumature balsamiche. Emergono anche sentori di sottobosco, tabacco e cacao, che aggiungono profondità.
In bocca è armonioso e avvolgente, con una tessitura tannica fine e vellutata. La freschezza dona equilibrio alla struttura, mentre il finale lungo e persistente lascia un retrogusto di frutta rossa e spezie. Un Pinot Nero che mostra già grande eleganza, ma con un ulteriore potenziale evolutivo.
Abbinamenti
Grazie alla sua struttura e complessità, il Pinot Nero Riserva Mazon 2018 si presta a molteplici abbinamenti. Perfetto con selvaggina (cervo, fagiano, anatra arrosto), esalta anche piatti più delicati come filetto di manzo al pepe verde o tagliatelle ai funghi porcini.
Tra i formaggi, si abbina splendidamente con Taleggio, Comté e Castelmagno, che ne esaltano la persistenza aromatica e la complessità gustativa.
Prezzo
Il Pinot Nero Riserva Mazon 2018 si colloca in una fascia di prezzo tra 44 e 46 euro, in linea con la qualità e la notorietà della zona di produzione.