Pinot Nero Riserva Mazon Hofstatter 2018: uno dei migliori rossi dell’Alto Adige costa 44 euro
Il Pinot Nero Riserva Mazon 2018 di Hofstätter è un vino raffinato e strutturat, prodotto nelle colline dell’altopiano di Mazon, una delle zone più vocate d’Italia per la coltivazione del Pinot Nero. Questo vino si distingue per equilibrio, profondità e finezza aromatica: stiamo parlando di un 2018, quindi è ancora tannico e ruvido, tuttavia la grana è fine e merita l’angolo più scuro e tranquillo della vostra cantina.
The Basics
- Denominazione: Alto Adige DOC
- Produttore: Hofstätter
- Zona di produzione: Mazon, Alto Adige
- Uvaggio: 100% Pinot Nero
- Affinamento: 12 mesi in botti di rovere francese, seguiti da ulteriori 12 mesi in botti grandi
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Potenziale di invecchiamento: 10-15 anni
Il Territorio
L’altopiano di Mazon, situato sulla sponda orientale dell’Adige, è considerato il “grand cru” del Pinot Nero in Alto Adige. Il microclima è influenzato dalle escursioni termiche tra il giorno e la notte, che favoriscono una maturazione lenta delle uve, preservando freschezza e complessità aromatica. I suoli sono di matrice calcarea e porfirica, con una buona capacità di drenaggio, elementi essenziali per garantire eleganza e struttura al vino.
Metodo di Produzione
La vinificazione segue un processo attento e rispettoso delle caratteristiche del vitigno:
- Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, per esprimere al meglio il terroir.
- Macerazione prolungata sulle bucce per estrarre colore, tannini fini e aromi complessi.
- Affinamento in due fasi: 12 mesi in barrique di rovere francese, seguiti da 12 mesi in botti grandi, che arrotondano i tannini e donano profondità.
- Ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione, per garantire un vino già equilibrato e pronto all’assaggio.
Caratteristiche Organolettiche
Il Pinot Nero Riserva Mazon 2018 si presenta con un colore rosso rubino-granato intenso, con riflessi leggermente aranciati nei bordi, segno di un affinamento già avviato.
Al naso esprime un bouquet elegante e stratificato, con note di ciliegia matura, frutti di bosco, spezie dolci e leggere sfumature balsamiche. Emergono anche sentori di sottobosco, tabacco e cacao, che aggiungono profondità.
In bocca è armonioso e avvolgente, con una tessitura tannica fine e vellutata. La freschezza dona equilibrio alla struttura, mentre il finale lungo e persistente lascia un retrogusto di frutta rossa e spezie. Un Pinot Nero che mostra già grande eleganza, ma con un ulteriore potenziale evolutivo.
Abbinamenti
Grazie alla sua struttura e complessità, il Pinot Nero Riserva Mazon 2018 si presta a molteplici abbinamenti. Perfetto con selvaggina (cervo, fagiano, anatra arrosto), esalta anche piatti più delicati come filetto di manzo al pepe verde, pollo al curry, costine con salsa barbecue, pulled pork, hamburger, filetto alla Wellington, roast beef.
Tra i formaggi, si abbina splendidamente con Taleggio, Comté e Castelmagno, che ne esaltano la persistenza aromatica e la complessità gustativa.
Prezzo
Il Pinot Nero Riserva Mazon 2018 si colloca in una fascia di prezzo tra 44 e 46 euro, in linea con la qualità e la notorietà della zona di produzione.
